Juodasis sezamo-kriaušio arbatinis pyragas

Šis receptas reikalauja smulkiai sumalto juodo sezamo sėklų, kurios sukuria giliai skonį ir dramatiškai skleidžiamą pyragą.

Ingridientai

  • ½ puodelio (1 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros ir dar daugiau
  • 1½ puodeliai plius 2 šaukštai universalus miltai
  • 1 puodelis migdolų miltų ar migdolų miltų
  • 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
  • ½ arbatinio šaukštelio soda
  • ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos
  • 2 šaukštai plius ½ puodelio juodos sezamo sėklos
  • 1/3 puodelio plius 2 šaukštai cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • ¾ puodelio pasukos
  • 1 (vidutinio) tvirto, bet prinokę Bosko kriaušių, nulupti, šerdimi, supjaustyti ¼ colio kubeliais

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 325 °. Sviestas – viena 9x5x3 colio kepsnio keptuvėlė arba šeši 4x2x2 colio popieriaus arba metalo keptuvės. Išmaišykite 1½ puodelio miltų, dar 4 ingredientus ir 2 šaukštai. sezamo sėklos vidutiniame dubenyje. Užpilkite likusį ½ puodelio sezamo sėklų prieskonių malūne, kad susidarytų stora pasta, apie 2 minutes.

  • Naudodami elektrinį maišytuvą, sumaišykite ½ stiklinio sviesto ir 1/3 puodelio cukraus dideliu dubeniu, kol gerai sumaišysite 2-3 minutes. Įpilkite sezamo masę ir supjaustykite, kartais nulupkite dubenėlio kraštus, kol maišoma 1-2 minutes. Pridėti kiaušinį ir kiaušinio trynį. Traukite iki blyškios ir purus, 3-4 minutes. Esant nedideliam greičiui, įmaišykite miltų mišinį 3 priedais, pakaitomis pasukant 2 papildais, pradedant ir baigiant sausais ingredientais. Toss kriaušių su likusiais 2 šaukštai. miltų mažame dubenyje; kartus į tešlą.

  • Šaukštelis tešlą į paruoštą indelį; lygi viršuje. Pabarstykite likusiais 2 šaukštai. cukrus.

  • Kepkite, kol testeris išeis švarus, kai įstumtas į centrą, maždaug 1 valandą 40 minučių dideliems kepiniams ir 45-55 minutes mažiems kepiniams. Paleiskite keptuvuose ant vielos lentynos.

Receptas pagal Elizabeth Quijada iš Abra o Niujorke NY

,

Nuotraukos pagal William Abranowicz

Maistinis turinys

12 porcijų vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 327,0% Kalorijos iš riebalų 45,4 Riebalai (g) 16,5 Sacharozės riebalai (g) 5,9 Cholesterolis (mg) 51,5 Angliavandeniai (g) 41,2 Mitybos skaidulos (g) 2,5 Bendrieji cukraus (g) 26,1 Grynieji angliavandeniai (g) 38,7 Baltymai (g) 6.2 Natris (mg) 241,5