Jautienos Stroganoff su pomidorais

Ingridientai

  • 1 1 1/2-svaras viršutinės gausios kepsnys, išilgai perpus, supjaustytas skersai į 1/4 colio storio gabaliukus
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1  
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 svaras grybus, supjaustytas
  • 3 česnako skiltelės, kapotos
  • 2 šaukštai universalios miltų
  • 1 14 1/2-uncijos gali būti supjaustyti pomidorai sultyse
  • 1/2 puodelio jautienos sultinio
  • Didelė žiupsnelis kanjentinės paprikos
  • 1  
  • Kiaušinių makaronai, šviežiai virti
  • Supjaustytos šviežios petražolės

Recepto paruošimas

  • Pabarstykite mėsą su čiobreliais, druska ir pipirais. Šilumos 2 šaukštus aliejaus sunkioje didelio giliai keptuvėje. Įpilkite 1/3 mėsos ir sumaišykite, kol mėsa nebus rožinė, maždaug 1 1/2 minučių. Naudodami išpjovusią šaukštą, perneškite mėsą į vidutinį dubenėlį. Pakartokite likusią mėsą 2 partijomis.

  • Šilumos 1 šaukštas aliejaus į tą pačią keptuvę. Įpilkite svogūnų ir sauté per vidutiniškai aukštą šilumą iki rudos, apie 8 minutes. Naudodami išpjovusią šaukštą perpilkite svogūną į dubenį su mėsa. Pridėkite likusią 1 šaukštą aliejaus keptuvėje, tada grybus ir česnaką. Uždenkite ir virkite, kol grybai bus minkšti, kartais maišydami, apie 4 minutes. Atsigaivinkite ir virkite kol skystis išgaruoja apie 3 minutes. Pabarstykite grybus 2 šaukštais miltų; maišykite 1 minutę. Sugrąžinkite mėsą ir svogūnus su susikaupusiomis sultimis į keptuvę. Įpilkite pomidorų, sultinį ir kajeną; virkite. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Nupjaukite, kol mėsa yra švelnus, apie 5 minutes.

  • Patiekite jautienos ir grybų mišinį su kiaušinių makaronais. Pabarstykite su petražolėmis.

Receptas pagal Shullie Neumark Rancho Palos Verdes CA