Itališki prieskoniniai grybai

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 24 dideli (maždaug 2 colių skersmens) grybai, stiebai pašalinti ir nulupti, rezervuotos dangteliai
  • 1/2 puodelio smulkintos šviežios pankolių lemputes
  • 1/4 puodelio susmulkintų džiovintų aliejų supakuotų saulėje džiovintų pomidorų
  • 3 česnako skiltelės, kapotos
  • 1/2 puodelio tarkuoto Fontina sūrio arba sumaišyto Gorgonzola sūrio
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/4 puodelio (supakuota) supjaustyto šviežio baziliko
  • 1 didelis kiaušinis
  • Papildomas alyvuogių aliejus

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Brush 15x10x2-colių stiklo kepimo indas su aliejumi. Šaltoje 2 šaukštai šaukštelyje užpilkite sunkiosios terpės keptuvėje. Įpilkite susmulkintų grybų stiebelių, pankolių, pomidorų ir česnakų. Sauté kol stiebai ir pankoliai yra švelnus ir pradeda ruda, apie 12 minučių; perkelti į vidutinį dubenį. Atvėsinkite 10 minučių. Sumaišykite sūriuose, tada bazilike. Sezono užpildymas pagal skonį su druska ir pipirais. Sumaišykite kiaušine. Išdėstykite grybų gaubtelius paruoštuose induose, ertmės pusėje. Švelniai sutepkite grybų ertmes su papildoma aliejumi. Piliakalnis užpildo grybų ertmes, spaudžiant, kad laikytųsi. Kepkite, kol grybai bus švelnūs, ir užpilkite šildomas per maždaug 25 minutes ir pasidėkite.

    Receptas pagal Elisa Mazzaferro Rosenberg iš Fort Collins CO