Ispanų kumpis ir sūris Monte Cristo sumuštiniai

Tai ne tik receptas, skirtas bet kokiam sumuštiniui su aliejumi. Tai “Monte Cristo” sumuštinis, ir tai grazus, grazus dalykas.

Ingridientai

  • 8 1/2 colio storio skiltelės saldžiosios ar šalies stiliumi prancūziškos duonos (kiekviena apie 5×3 colių)
  • 2 šaukštai Dijonų garstyčių
  • 6 uncijos “Manchego” sūrio, * supjaustyti plonais griežinėliais
  • 2 uncijos plonais griežinėliais serrano kumpio arba prosciutto
  • 4 šaukštus membrilio (dedetinės pasta) arba cidonijos konservus
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 4 šaukštus (1/2 porcijos) sviesto

Recepto paruošimas

  • Sureguliuokite 4 duonos gabaliukus ant darbinio paviršiaus. Skleiskite kiekvieną 1/2 šaukštai garstyčių. Viršuje užpilkite 1/4 sūrio, tada 1/4 kumpio, sulankstoma, kad tilptų. Skleiskite po 1 valgomą šaukštą ciudzio pasta į kiekvieną iš likusių 4 duonos gabalėlių; įdėti duoną, įklijuoti iš šono į apačią kumpį.

  • Pinti kiaušinius pyrago lėkštelyje, kol gerai sumaišys. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto kiekvienoje iš 2 didelių skillets vidutinio ir mažo šilumos. Dirbdami su vienu sumuštiniu vienu metu laikykite sumuštinius sandariai uždarytus ir įmerkite į sumuštus kiaušinius, kad padėtumėte iš visų pusių. Įdėkite 2 sumuštinius kiekvienoje keptuvėje. Uždenkite ir virkite, kol dugnas yra aukso, apie 4 minutes. Pasukite sumuštinius. Uždenkite ir virkite, kol dugniai yra auksiniai, sūris ištirps, o kiaušinio danga virti apie 4 minutes ilgiau.

Receptas pagal Jill Silverman Hough

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci