Ilgų pupelių salotos

Rasti ilgą beans Azijos ar specialybės grocers.

Ingridientai

  • ½ puodelio nesaldinto kokoso dribsnių
  • 1 kriaušių krikščionys, pašalinti sunkūs stiebai, supjaustyti 2 “ilgio (apie 5 puodeliai)
  • Kosherinė druska
  • ¾ svaro Kinijos ilgio pupelių arba žaliosios pupelės, apdailos, supjaustytos 1 “gabaliukais
  • 2 šaukštai žuvies padaže
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys
  • 1 šaukštas kokoso cukraus arba rudojo cukraus
  • ½ mažos raudonos svogūnėlės, supjaustytos smulkiai
  • 1 šaukštą supjaustytų kietųjų kalkių lapų arba 1 šaukštelis. smulkiai tarkinta kalkių išdroža
  • ¼ puodelio rupiai pjaustytų skrudintų žemės riešutų, pageidautina neišdžiūvę

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudinta kokoso dribsniai ant apkeptos kepimo skardos, supjaustyti vieną kartą, kol aukstai ruda, apie 5 minutes. Leisk atleisk.

  • Tuo tarpu kepkite raugą į didelę vynioti sūdyto vandens puodą, kol tik praskiesta, apie 10 sekundžių; naudodami išpjova šaukštą, perkelkite į žarnelę, įdėtą į didelį indą su ledo vandeniu. Ištuštinkite, tada švelniai išspauskite vandens perteklių.

  • Grąžinkite vandenį į puodą į virdulį. Kuko pupelės iki traškios, maždaug 4 minutės; perkelti į ledų vandenį. Ištuštinkite, tada išdžiovinkite.

  • Sumaišykite žuvų padažą, laimų sultis ir kokoso cukrų dideliu dubeniu, kol cukrus ištirps. Padažykite rausvą kremą, pupeles, svogūną ir kafirinius kalkių lapus ir supilkite. Patiekite virš kokoso ir žemės riešutų.

Receptas pagal Bún-Ker vietnamiečių, NYC

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 463
Riebalai (g) 13
Natris (mg) 749
Angliavandeniai (g) 66
Dietinis pluoštas (g) 13
Bendras cukrus (g) 5
Baltymas (g) 25
Sotųos riebalai (g) 7
Cholesterolis (mg) 0