“Hoisin” kiaulienos kumpis su morkų salotomis

Ingridientai

  • 1/3 puodelio “Hoisin” padažas
  • 1 šaukštas sojos padažas
  • 2 1 kilogramo kiaulienos nugarinės, supjaustytos
  • 2 puodeliai iš anksto supjaustytos morkos
  • 6 žali svogūnai, supjaustyti smulkiai
  • 1 puodelis supakuota brokoliai
  • 1/4 puodelio nupirkto Kinijos vištienos salotų padažu

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Įdėkite stalviršį 13x9x2 colių keptuvėje. Pridėkite pakankamai vandens, kad pasiektumėte 1/4 colio gylį (jis neturėtų paliesti stovo). Keptuvu ir sojos padažu sumaišykite nedideliu dubeniu; šepetėlis storu visą kiaulieną. Sudėkite kiaulieną ant stalo į keptuvę. Supilkite likusį padažą.

  • Skrudinta kiauliena, kol termometras įterpiamas į centrą, registruoja 145 ° F, apie 30 minučių. Perkelkite kiaulieną į pjaustymo lentą. Laisvai užmaukite foliją; leiskite poilsio 10 minučių (vidinė temperatūra šiek tiek pakils).

  • Tuo tarpu mesti morkus ir likusius ingredientus dideliu dubeniu.

  • Tamsiai supjaustykite kiaulieną šiek tiek įstrižainės. Susikurkite ant plokštelės. Išdžiovinkite visas sultis iš lentos. Patiekite su morkų salotomis.

Receptas pagal Jill Silverman Hough

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci