Havajai “Rib-Eye Steak”

Dabar jūs galite padaryti vieną iš Hillstone populiariausių patiekalų namuose, sprendimą, kurio jūs niekada nesigailėsite.

Ingridientai

Kepsnys

  • 2 puodeliai ananasų sultys
  • ½ puodelio sojų padažas
  • ½ puodelio cukraus
  • 5 šaukštai obuolių sidro acto
  • 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
  • ⅓ puodelio supjaustyto balto svogūno
  • 1 1 colio gabaliukas imbieras, nuluptas, smulkiai pjaustytas
  • 2 1 colio storio kaulo formos šonkaulių akys (apie 3 svarus iš viso)

Sviestas ir asamblėja

  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

Kepsnys

  • Sumaišykite ananasų sultys, sojos padažas, cukrus, actas ir aliejus mažame dubenyje, kol cukrus ištirps. Įpilkite svogūnų ir imbiero. Atskirkite 2 šaukštai. marinatas sviestui. Perkelkite likusį marinatą į didelį plastikinį maišelį. Įdėkite kepsnius ir sandariklio maišelį, spausdami perteklinį orą. Atšaldykite bent 1 dieną.

  • Pašalinti kepsnius iš marinato, išdžiovinti ir palaukti iki kambario temperatūros, apie 1 val.

  • Arčiau: Steikus galima marinuoti prieš 3 dienas. Laikykite atšaldytą.

Sviestas ir asamblėja

  • Sumaišykite sviestą ir aliejų į vidutinį dubenėlį. Atsargiai išmaišykite atsargų marinatą; sezonas su druska. Perkelkite į pergamento popieriaus lapo centrą ir supilkite į žurnalą. Atvėsinkite, kol tvirtai, bent 1 valandą.

  • Sukurkite dviejų zonų ugnį medžio anglyje skirtoje grilyje tiesioginėms (vidutinio ir aukšto anglies) ir netiesioginio (vidutinio ir žemo anglių) šilumai. Arba kaitinkite dujinius grilius aukštai prieš pat gaminant, paliekant vieną degiklį mažu. Seksui supjaustyti labai lengva druska (jei želė ilgiau kaip 24 valandas, pamiršite šį žingsnį). Griliuokite aukštą šilumą, pasukite, kol kepsniai gerai pasipildo ir pradeda briaunoti aplink kraštus, apie 4 minutes. Perkelkite į aušintuvą ant grotelių ir toliau virkite, kol greito tempimo termometras, įterptas į storiausią steiko stelažų dalį, registruojamas 120 ° vidutiniu ir retais atvejais. (Arba kepkite ant grotelių keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, keiskite kepsnius kas pora minučių.)

  • Perkelkite kepsnius į vielinį stalą. Supjaustykite sviestą į ¼ “storą rąstą ir padalykite į kepsnius. Prieš supjaustydami palikite mažiausiai 10 minučių..

  • Arčiau: Sviestas gali būti pagamintas prieš 3 dienas. Laikykite atšaldytą.

Receptas pagal Hillstone Restaurant Group

,

Nuotraukos pagal Eva Kolenko

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 600 Riebalai (g) 35 Sotieji riebalai (g) 15 Cholesterolis (mg) 240 Angliavandeniai (g) 2 Mitybos skaidulos (g) 0 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 70 Natris (mg) 210