Giliai šokolado sūrio pyragas

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 9 colių skersmens pavaros formos indas su 3 colių aukščio pusėmis. Sumaišykite slapukus procesoriuje, kol smulkiai pjaustysite; sumaišoma su cukrumi. Įpilkite lydyto sviesto ir procesą, kol gerai sumaišysite. Spaudykite trintes tolygiai ant paruoštos indo dugno (ne pusės). Kepkite iki nustatytos, apie 5 minutes. Atvėsinkite ruošdami įdarą. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

Sumaišykite susmulkintą šokoladą į metalinį dubenėlį, sumaišytą ant viryklės vandens, kol ištirps ir lygus. Išimkite dubenį iš virš vandens; kietas šokoladas, kol drungnas, bet vis dar drėkinamas. Sumaišykite grietinėlės sūrius, cukrų ir kakavos miltelius procesoriuje, kol bus lygus. Vienu metu maišykite kiaušinius 1. Sumaišykite drungnu šokoladu. Supilkite supilkite į plutos; lygi viršuje. Kepkite iki centro, ir tiesiog pasirodys sausas, maždaug per 1 valandą. Cool 5 minutes. Paleiskite peilį aplink pyrago puses, kad atsilaisvintumėte. Chill naktį.

Išmaišykite grietinėlę, 6 uncijos šokoladą ir cukrų sunkiosios terpės padaže mažai šilumos iki lygios. Šiek tiek atvėsti. Įpilkite centro sūrio keptuvę, paskleidžiant į 1/2 colio kraštą ir užpildydami įtrūkimus. Kepkite, kol bus nustatytas papildomas kiekis, apie 1 val. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 3 dienas. Uždenkite foliją ir laikykite šaldytuve.

Išmeskite paneles. Perkelkite sūrio pyragą į dubenį. Top su šokolado garbanomis. Leiskite pastatyti 2 valandas kambario temperatūroje prieš patiekiant.