Geltonojo pomidorų Gazpacho su Cilantro aliejumi ir avokadu

Ingridientai

  • 1 3/4 svarų geltonieji pomidorai, perpus
  • 1 puodelis smulkintų sėjamųjų nuluptų agurkų
  • 1 puodelį supjaustyto geltonojo papriko
  • 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
  • 1/2 puodelio apelsinų sulčių
  • 3 šaukštai neperdirbto alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai šampano acto arba baltojo vyno acto
  • 2 česnako skiltelės, kapotos
  • 1 vidutinė jalapeño čili su sėklomis, kapotos (apie 1 šaukštą)

  • Cilantro aliejus
  • 1 avokadas, nuluptas, nuluptas, supjaustytas

Recepto paruošimas

  • Paspauskite pomidorų sultys ir sėklos į padėkliuką, pritvirtintą prie dubenėlio. Paspauskite ant sėklų išgauti visas sultis. Pjaustyk pomidorus. Atskirkite 1/2 puodelio smulkintų pomidorų, 1/4 puodelio agurkų ir 1/4 puodelio paprikų.

  • Sumaišykite likusius pomidorus, agurkus ir papriką procesoriuje. Įpilkite pomidorų sultys, svogūnai, apelsinų sultys, aliejus, actas, česnakai ir jalapeño; apdoroti iki tolygiai. Sultys su druska ir pipirais. Perkelkite sriubą į dubenį; pridėti daržovių. Uždenkite ir atvėskite naktį.

  • Padalinti sriuba tarp 6 dubenėlių. Dusulys su cilindro aliejumi. Pabarstykite su avokadu.

Receptas pagal Michael McLaughlin

,

Nuotraukos pagal Markas Tomas