Garstyčių ir koriandrinių skrudintų bulvių

Prieš kepdami bulves su acto-garstyčių mišiniu, jas supyruokite.

Ingridientai

  • 1/4 puodelio šampano acto
  • 2 šaukštai garstyčių sėklų
  • 6 šaukštai Dijonų garstyčių
  • 1 šaukštas kalendrų sėklų, smulkintų
  • Kukurinė košerinė druska
  • 3 kg rusvos bulvės, nuluptos, supjaustytos 1 1 / 2- 2 colių kubeliais
  • 6 šaukštai augalinio aliejaus

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Įdėkite acto ir garstyčių sėklų virdydami nedidelį puodą. Sumažinti šilumą; Kepkite, kol išmaišoma kartais, maždaug 5 minutes. Perkelkite į didelį dubenį. Pridėti Dijonų garstyčių ir kalendros. Sezonas su rupia druska ir pipirais. Padėkite bulves į didelę puodą; įpilkite vandens, kad padengtumėte 1 coliu; pabarstykite rupia druska. Virinama 3 minutes. Kanalizacija; grįžti į keptuvę. Virkite vidutiniškai aukštą šilumą, kol išdžiovinsite truputį, 3 minutes.

  • Tuo tarpu sumaišykite 6 šaukštus aliejaus per didelę apvalią kepimo skardą. Plokštelę orkaitėje 10 minučių šildyti.

  • Įdėti bulves į garstyčių mišinį; išmesti Paskirstykite bulves į karštą kepimo skardą (aliejus gali plūkti). Pabarstykite su rupia druska ir pipirais. Kepkite 15 minučių. Pasukite bulves; kepkite iki šokolado ir švelniai, apie 15 minučių ilgiau. Sezonas su rupia druska ir pipirais ir karštas.

Receptas pagal Roy Finamore

,

Nuotraukos pagal Mitchell Feinberg