“Frittata” su “Bacon”, “Fresh Ricotta” ir “Green”

Ingridientai

  • 12 uncijos obuoliško rūkyto bekono, supjaustyto 1 / 2- 3/4 colio gabaliukais
  • 1 puodelis griežinėliais svogūnėlių
  • 12 puodelių (supakuota 12 uncijų), supjaustytų grubiai supjaustytais žaliaisiais (tokiais kaip kalytė, šparagai ir garstyčių žalumynai)
  • 1  
  • 12 didelių kiaušinių
  • 1/2 šaukštelio koserinės druskos
  • 1 puodelis šviežiai rauginto Parmesan sūrio, padalintas
  • 12 uncijų šviežios pilno pieno ricotta sūrio (apie 1 3/4 puodelio)

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kuko bekoną 12 colių skersmens krosnyje nešvariame keptuvėje ant vidutinio aukšto šilumos, kol jis bus trapus. Naudodami išpjautą šaukštą, perneškite bekoną į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte. Išpilkite bekoną į dubenį; rezervas. Grįžkite 2 arbatinius šaukštus dribsnius keptuvėje. Įpilkite šalotes ir sauté vidutine karščiu iki aukso, apie 4 minutes. Įpilkite pusę žalumynų ir išmeskite, kol prasideda, apie 1 minutę. Įmaišykite likusius žalius ir sotytą, kol jis nušlifuotas, švelnus ir sausas, apie 15 minučių. Perkelti žalumynus į plokštelę; Saunus.

  • Skalauti ir sausą keptuvę. Pinti kiaušinius ir druską sumaišyti dideliu dubeniu. Užpilkite 3/4 puodelio parmezano, tada žalumynų ir pusės šoninės. Išmaišykite ricotta, paliekant tam tikrus gumulus. Šiluma 1 šaukštas rezervuotos drips į keptuvę vidutinio karščio. Supilkite kiaušinių mišinį; paskirstyti žalius tolygiai. Pabarstykite likusiu bekonu ir 1/4 puodelio parmezano per kiaušinius. Virkite vidutinišką karštą, kol frittata nustatoma ties kraštais, maždaug 10 minučių. Perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol nustatėte tik apie 20 minučių. Supjaustyti frittata atlaisvinti; paslysti ant plokštelės. Leisk atvėsti 30 minučių. Supjaustykite į pleištus ir padėkite.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley

,

Nuotraukos pagal Gary Moss