Fettuccinas Alfredas

Real Alfredo neturėtų (niekada!) Įtraukti kremą; šilkinis padažas yra emulsija tarp tarkuotų sūrių, lydyto sviesto ir krakmolingų makaronų vandens. Tai yra BA “Best” dalis

Ingridientai

  • 12 uncijos fettuccine ar kitų ilgų makaronų
  • Kosherinė druska
  • ¼ puodelio (½ puodelio) nesūdyto sviesto
  • ¾ puodelio smulkiai supjaustyto parmezano, dar daugiau – patiekalams
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

  • Virkite makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kartais maišydami iki labai al dente. Išleiskite 2 puodelius makaronų virimo skysčio.

  • Perpilkite 1 puodelį makaronų virimo skysčio į didelę keptuvę. Tada švelniai kramtykite, tada švelniai sviestą sudėkite gabalėlį, kol ištirps. Vynuogių maišymas nuolat palaipsniui įpilkite sūrio, įsitikinkite, kad jis visiškai ištirps ir įtraukiamas prieš pridėjus daugiau. Įpilkite makaronų ir išmeskite, kad paduotumėte, pridedant daugiau makaronų virimo skysčio, kiek reikia, kol padažų antklodžių makaronai visiškai. Patiekite su pipirais ir dar daugiau sūrio.

Receptas pagal Carla Lalli muzika

,

Nuotraukos pagal Michael Graydon Nikole Herriott

Susijęs vaizdo įrašas

Fettuccinas Alfredas