Farro salotos su žirniais, šparagais ir feta

Ingridientai

  • 1 1/2 puodeliai pusiau perlinis farro
  • 1  
  • 12 uncijų šparagai, apdailinami, supjaustyti 1 1/2 colių ilgiais
  • 1 8-uncijų pakuotė cukraus žirneliai
  • 12 uncijų vynuogių pomidorų, perpus
  • 1/2 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
  • 6 šaukštai kapotų šviežios krapai
  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1/4 puodelio “Sherry” vyno acto
  • 1 7-uncijos pakuotė feta sūrio, sudaužyta

Recepto paruošimas

  • Kuko farro į didelę puodą su verdančiu sūdytu vandeniu, kol pasidarys maždaug 10 minučių. Nutekėjimas Perkelkite į didelį dubenį.

  • Tuo metu virkite šviežias šparagas ir cukraus žirnelius į kitą puodą su verdančiu sūdytu vandeniu, kol jis bus traškus, maždaug per 3 minutes. Nutekėjimas Pridėti farro su pomidorais, svogūnais ir krapais. Sumaišykite aliejų ir actą mažame dubenyje. Sezono padažas su druska ir pipirais. Pridėti padažu ir feta salotos; išmesti, padengti ir tarnauti.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Tina Rupp