Farfalle su dešra, pomidorais ir kremu

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svaras saldžių Italijos dešrelių, žievės pašalintos
  • 1/2 šaukštelio džiovintų susmulkintų raudonųjų pipirų
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 3 česnako skiltelės, malta
  • 1 28-uncija gali susmulkinti pomidorus su pridėta tyrine
  • 1/2 puodelio sviestinis grietinėlė
  • 1  
  • 1 svaras farfalle (taurės makiažo)
  • 1  
  • 1/2 puodelio (supakuota) smulkintą šviežią baziliką
  • Padažytas Pecorino Romano sūris

Recepto paruošimas

  • Sutepkite alyvą sunkioje didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite dešros ir smulkintų raudonųjų pipirų. Sauté kol dešra nebe rožinė, suskaidoma šakės atgal, apie 5 minutes. Įdėti svogūną ir česnaką; supjaustykite, kol svogūnai yra švelnūs, o dešra supilama, apie 3 minutes ilgiau. Pridėti pomidorus ir grietinėlę. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol dešros mišinys susitrenks, apie 3 minutes. Padažu skonio su druska ir pipirais.

  • Tuo metu kepkite makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol jis pasidarys, bet vis tiek taps įkandimas. Ištuštinkite, rezervuokite 1 puodelį virimo skysčio. Grąžinti makaronus į tą patį puodą.

  • Įpilkite dešrelės mišinį ir supilkite į vidutiniškai žemą šilumą, kol padažo tešlą, tada, jei mišinys yra sausas, rezervuoto virimo skysčio pridėkite 1/4 puodelio. Perkelkite makaronus į patiekalų patiekalą. Pabarstykite su baziliku. Patiekite, palikdami sūrius atskirai.

Receptas pagal Cara Brunetti Hillyard

,

Nuotraukos pagal Lisa Hubbard