“Escarole” ir “Orzo” sriuba su Turkija “Parmesan” mėsos lazdelės

Ingridientai

  • 1 didelis kiaušinis
  • 2 šaukštus vandens
  • 1/4 puodelio džiovintų džiūvėsių
  • 12 uncijos liesos žemos kalakutienos
  • 1/4 puodelio šviežiai rauginto parmezano sūrio
  • 2 šaukštus susmulkintų šviežių itališkų petražolių
  • 2 česnako skiltelės, malta
  • 3/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų

  • 8 puodeliai (ar daugiau) mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 puodelis smulkintų nuluptų morkų
  • 3/4 puodelio orzo (ryžių formos makaronai)
  • 4 puodeliai rupiai pjaustytų eskarolių (apie 1/2 vidutinio galvos)

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite kiaušinį ir 2 šaukštus vandens vidutiniame dubenyje. Sumaišykite su džiūvėsėliais; leiskite stovėti 5 minutes. Įpilkite kalakutienos, parmezano sūrio, petražolių, česnako, druskos ir pipirų; švelniai sumaišykite. Naudodami drėgnas rankas, suformuokite Turkijos mišinį į 1 1/4 colio skersmens kukulius. Vieta ant kepimo skardos; uždengti ir atvėsti 30 minučių.

  • Padėkite 8 puodelius vištienos sultinio virinti dideliu puodą. Pridėti morkų ir orzo; sumažinkite šilumą iki vidutinės ir apvyniokite 8 minutes. Įtraukite kalakutienos mėsos kepsnius ir kepkite 10 minučių. Sumaišykite susmulkintą eskarolę ir virkite, kol kalakutienos kruopos, orzo ir escarole yra švelnios, apie 5 minutes ilgiau. Sezono sriuba skonio su druska ir pipirais. DO AHEAD Galima padaryti 2 valandas į priekį. Rekomenduojama vidutinio karščio temperatūrai, jei reikia, supjaustoma daugiau sultinio.

  • Kukurūzų sriuba į dubenis ir tarnauti.

Receptas pagal Marie Simmons

,

Nuotraukos pagal Pornchai Mittongtare