Dvigubo šokolado-pipirų kumpio slapukai

Ingridientai

  • 2 1/2 puodeliai bittersweet šokolado lustai (neviršykite 61% kakavos, 15-16 uncijų), padalintas
  • 1 1/2 puodeliai universalus miltai
  • 1/4 puodelio natūralaus nesaldinto kakavos miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis greito espreso miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštelis pipirmėtės ekstrakto
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 4 saldainiai ar 16 raudonai ir baltos dryžolės, kietos pipirmėtės saldainiai, grubiai sutrupinti

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 2 linija su dideliu apvalkalu, su pergamentiniu popieriumi. Išmaišykite 2 puodelius šokolado drožlių vidutinio metalo dubenyje, sumaišytą virta vandeniu, kol ištirps ir lygus. Priemonė 2/3 puodelio išsilydžiusio šokolado; perkelkite į mažą metalinį dubenį ir rezervuokite džiūvimui.

  • Išmaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, espreso miltelius ir druską vidutiniame dubenyje. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite sviestą dideliu dubeniu iki kreminės. Pridėti cukrų ir abu ekstraktai; mušti iki tolygiai. Įdėti kiaušinius; mušti į maišymą. Švelnus šokoladas išmaišykite iš vidutinio dubenėlio. Įpilkite sausų ingredientų; mušti tik maišyti. Išmaišykite likusius 1/2 puodelio šokolado drožles. Priemonė 1 stalo tešla; tešla tarp delnų, kad suformuotų kamuolį. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla, tarpai tarp slapukų 11/2 colių.

  • Kepkite slapukus, kol trūksta visų įtrūkimų, ir testeris, įdėtas į centrą, išsiskiria dideliais drėgnais trupiniais, nuo 8 iki 9 minučių. Cool cookies ant kepimo skardos 5 minutes. Pergaminio popieriaus slapukus perkelkite į lentynos, kad visiškai atvėstumėte.

  • Tamsiai supakuotas 2/3 puodelio šokoladas per mažą pyrago vandens puodą. Šakutė su šakutėmis, slapukai. Pabarstykite susmulkintus saldainių pynus, sutvarkę kai kuriuos gabalėlius su raudonomis dalimis. Kepkite iki šokolado, apie 20 minučių. DO AHEAD Gali būti padaryta per 3 savaites. Laikyti sandariai šaldytuve. Prieš patiekiant kambario temperatūrą.

Receptas pagal Janet McCracken

,

Nuotraukos pagal Hansas Gissingeris

Maistinis turinys

1 grietinėlė su susmulkintomis saldainių lazdelėmis yra: Kalorijos (kcal) 91,7% Kalorijos iš riebalų 44,7 Riebalai (g) 4,6 Sočiosios riebalai (g) 2,7 Cholesterolis (mg) 13,3 Angliavandeniai (g) 13,0 Mitybos skaidulos (g) 0,7 Bendras cukrus (g) 8.8 Grynieji angliavandeniai (g) 12.3 Baltymai (g) 1.1 Natris (mg) 34.8