Dvigubo mandelio šokoladas “Brownie”

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudinta migdolai ant apkeptos kepimo skardos, supilama į pusę iki aukso rudos, 8-10 minučių. Leiskite atvėsti, tada rupiai pjaustykite; atidėti.

Tuo tarpu karštą šokoladą, sviestą ir kakavos miltelius vidutinio šilumai atsparaus dubenėliu supilkite į vidutinio keptuvėlio vos karštu vandeniu, kartais maišydami, kol ištirps ir sklandžiai. Išimkite iš karščio ir sumaišykite espreso miltelius ir vanilę. Leisk atleisk.

Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 °. Lengvai padengkite 8×8 “kepimo indą su nonstick purškimo, tada linijos su pergamento popieriaus, paliekant 2” perteklius iš 2 pusių. Kartono pergamentas su nonstick purškimu.

Išmeskite migdolų pastą tarp 2 plytų lapų ir 8×8 “kvadrato (jis bus labai plonas, gerai, jei yra kai kurių skylių ir (arba) dantytų kraštų).

Naudojant elektrinį maišytuvą vidutiniu ir dideliu greičiu, įmaišykite kiaušinius ir druską dideliu dubeniu iki putų, apie 5 minutes. Palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau plakite iki labai storio ir putplasčio, dar 5-8 min. Mažinkite maišytuvo greitį iki mažo, įpilkite atvėsinto šokolado mišinio ir sumaišykite. Sulenkite miltus, kol nebeliks dryžių.

Padėkite pusę tešlos paruoštos indelės; lygi viršuje. Uždėkite lapelį migdolų pasta per tešlą. Išmaišykite likusį tešlą po migdolų pasta; lygus paviršius. Dėl rausvųjų pyragų, kepkite, kol kraštai šiek tiek pūti, bet centras vis dar šiek tiek raupsuotas, 22-25 minutes. Kukurūzų pyragas, kepkite, kol kraštai yra išpūsti, bet centrui nustatomas 25-30 minučių. Iškart virškinkite šokoladiniais vafliais ir leiskite, tada paskleiskite su išlyginiu mentele, kad padengtumėte viršūnę. Viršutiniai su laikomi migdolai ir leiskite atvėsti.

Naudodamiesi pergamento pernešimu, pakelkite brownie iš padėklo ir perkelkite į pjovimo lentą. Iškirpti į 16 kvadratų.

Arčiau: Brownie gali būti padaryta prieš 3 dienas. Supilkite į plastiką ir švelniai.