Dvigubo mandelio šokoladas “Brownie”

Kakavos miltelių, espreso miltelių, nesaldinto šokolado ir bitterų šokolado derinys daro šį pyragas švarų šokoladą nirvana.

Ingridientai

  • ½ puodelio migdolų
  • 4 uncijos nesaldinto šokolado, šiurkštus kapotų
  • ¾ puodelio (1½ lazdelės) nesūdyto sviesto
  • ⅓ puodelio nesaldinto kakavos miltelių
  • 1 šaukštas plius 1 šaukštelis espreso miltelių
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 5 uncijos migdolų pasta
  • 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • ¾ arbatinio šaukštelio košerio druskos
  • 1½ puodelio cukraus
  • 1 puodelis universalus miltai
  • ¾ taurės karšta šokolado vafliai ar traškučiai

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudinta migdolai ant apkeptos kepimo skardos, supilama į pusę iki aukso rudos, 8-10 minučių. Leiskite atvėsti, tada rupiai pjaustykite; atidėti.

  • Tuo tarpu karštą šokoladą, sviestą ir kakavos miltelius vidutinio šilumai atsparaus dubenėliu supilkite į vidutinio keptuvėlio vos karštu vandeniu, kartais maišydami, kol ištirps ir sklandžiai. Išimkite iš karščio ir sumaišykite espreso miltelius ir vanilę. Leisk atleisk.

  • Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 °. Lengvai padengkite 8×8 “kepimo indą su nonstick purškimo, tada linijos su pergamento popieriaus, paliekant 2” perteklius iš 2 pusių. Kartono pergamentas su nonstick purškimu.

  • Išmeskite migdolų pastą tarp 2 plytų lapų ir 8×8 “kvadrato (jis bus labai plonas, gerai, jei yra kai kurių skylių ir (arba) dantytų kraštų).

  • Naudojant elektrinį maišytuvą vidutiniu ir dideliu greičiu, įmaišykite kiaušinius ir druską dideliu dubeniu iki putų, apie 5 minutes. Palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau plakite iki labai storio ir putplasčio, dar 5-8 min. Mažinkite maišytuvo greitį iki mažo, įpilkite atvėsinto šokolado mišinio ir sumaišykite. Sulenkite miltus, kol nebeliks dryžių.

  • Padėkite pusę tešlos paruoštos indelės; lygi viršuje. Uždėkite lapelį migdolų pasta per tešlą. Išmaišykite likusį tešlą po migdolų pasta; lygus paviršius. Dėl rausvųjų pyragų, kepkite, kol kraštai šiek tiek pūti, bet centras vis dar šiek tiek raupsuotas, 22-25 minutes. Kukurūzų pyragas, kepkite, kol kraštai yra išpūsti, bet centrui nustatomas 25-30 minučių. Iškart virškinkite šokoladiniais vafliais ir leiskite, tada paskleiskite su išlyginiu mentele, kad padengtumėte viršūnę. Viršutiniai su laikomi migdolai ir leiskite atvėsti.

  • Naudodamiesi pergamento pernešimu, pakelkite brownie iš padėklo ir perkelkite į pjovimo lentą. Iškirpti į 16 kvadratų.

  • Arčiau: Brownie gali būti padaryta prieš 3 dienas. Supilkite į plastiką ir švelniai.

Receptas pagal Ellen Dow