Dūminis pomidorų padažas

Grilio pomidorus prieš pat vietą, kad baklažanai žarijas.

Ingridientai

  • 2 maži prinokę pomidorai (apie 1/2 svaro)
  • 3 ančiuvių filė, supakuota į aliejų, nusausinta, smulkiai pjaustoma
  • 1 nedidelė česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
  • 1 šaukštelis harissa pasta
  • 1 šaukštelis raudono vyno acto
  • 2 šaukštai papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau patiekalų
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • Angliarūgštės baklažanai (spustelėkite receptą)
  • Supjaustytos šviežios lapinės petražolės ir citrinos pleištai (patiekiami)

Recepto paruošimas

  • Grilio pomidorai, kartais pasukami, kol odos nusėda ir suskaidomos apie 4 minutes. Paspauskite per sietą, esantį virš vidutinio dubenėlio; išmesti kietas medžiagas. Sūdyti ančiuviai, česnakai, harissa, actas ir 2 šaukštai aliejaus; sezonas su druska ir pipirais.

  • Šaukštą pusę padažo ant plokštelės. Vieta baklažanų viršuje, sezonas su druska, ir šaukštas likusio padažu. Leiskite sėdėti 30 minučių, leisdami skonį. Drėkinkite aliejumi, viršuje su petražolėmis ir patiekiama su citrininiais pleištais.

  • DO AHEAD: Smokomo pomidorų padažo galima padaryti 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

,

Nuotraukos pagal Hirsheimer Hamilton

Maistinis turinys

4 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 90 Riebalai (g) 8 Sočiosios riebalai (g) 1 Cholesterolis (mg) 5 Angliavandeniai (g) 4 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 2 Natris (mg) 240