Daržovių kimchi

Naudokite alt kimchi ryžių dubenyrose arba supjaustykite šaukštu per kepsnį.

Ingridientai

  • 2 svarai traškios pasirinktos daržovės (pvz., Daikonas, ridikai, kolagai, agurkai, morkos arba žaliosios pupelės), supjaustyti ¾ colių gabaliukais
  • 3 šaukštai koserinės druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 10 paprikos, supjaustytos į įstrižainę į 1 colių gabalus
  • ⅓ puodelio gochugaru (šiurkščiavilnių Korėjos raudonųjų pipirų milteliai) arba 4½ šaukštelių susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, sumalti prieskonių malūne
  • 3 šaukštus smulkiai pjaustytų česnakų
  • 2 šaukštai žuvies padaže
  • 3 šaukštelius smulkiai pjaustytų nuluptų imbierų

Speciali įranga

  • Du 1 stikliniai stikliniai stiklainiai

Recepto paruošimas

  • Padauginkite daržoves, druską ir cukrų dideliu dubeniu. Leiskite sultyti kambario temperatūroje ne mažiau kaip 1 valandą ir ne ilgiau kaip 3 valandas.

  • Įtraukite žirnelius, gochugaru, česnaką, žuvies padažą ir imbierą; mesti iki gerai padengto. Padalinkite kimchi tarp stiklainių, užtikrinkite, kad skystis būtų tolygiai paskirstytas ir paliktų 1 “laisvąją erdvę. Valgykite iš karto arba palikite ant stalviršio 2 dienas, kad fermentacija pradėtų prieš šaldant..

  • Arčiau: “Kimchi” gali būti padaryta per 2 mėnesius. Viršelis ir atšaldymas. Atsitiktinai atidarykite sukauptas dujas.

Receptas pagal Sohui Kim, Insa, Brooklyn

,

Nuotraukos pagal Ted Cavanaugh

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 20 Riebalai (g) 0 Sočiosios riebalai (g) 0 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 4 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 1 Natris (mg) 420