“Cold-Brew” “Iced” kavos koncentratas

Kieta alaus daryba lengvai, bet saugokitės: tai yra didelė oktaninė medžiaga. Norėdami gauti aiškų skysčio, naudokite grubiai sumaltą kavą. (Smulkiai supjaustytos pupelės daro drumstį gėrimą.)

Ingridientai

  • 12 uncijų grubiai sumalto šviežių kavos pupelių
  • Pienas (neprivaloma)

Recepto paruošimas

  • Įdėkite malta kava didelėje talpykloje. Palaipsniui įpilkite 7 puodelio šalto vandens. Maišykite švelniai, kad įsitikintumėte, jog visos medžiagos yra drėkinamos. Padengti sluoksniu sūrio audiniu. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 15 valandų.

  • Pašalinkite marlę ir naudokite jį, kad linija atitiktų tinkamo dydžio sietą. Į kavą įpilkite kavos per sietą (nedulkėkite); skalauti indą ir atidėti. Išmeskite sūriuką su kietomis medžiagomis.

  • Panaikinkite tą patį sietą su dideliu kavos filtru ir nustatykite per rezervuotą indelį. Padarykite kavą per sietą į stiklinę. (Visai kavai gali tekti lašėti iki 45 minučių, maišykite, o ne kavos gali būti drumstas). Uždenkite ir atvėsinkite. Kavos koncentratas gali būti pagamintas per 2 savaites. Laikykite atšaldytą.

  • Užpildykite stiklinę ledu. Praskieskite 1 dalis kavos koncentrato su 1 dalimi pieno, jei pageidaujate, arba vandeniu.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Jamie Chung

Maistinis turinys

Viena porcija yra: Kalorijos (kcal) 0 Riebalai (g) 0 Sočiosios riebalai (g) 0 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 0 Mitybos skaidulos (g) 0 Bendras cukrus (g) 0 Baltymai (g) 0 Natris (mg ) 0