Cinamono skalda obuolių pyragas

Šis receptas yra kaip amerikietiškas kaip … Cinamono skalda obuolių pyragas.

Ingridientai

KRUSTAS

  • 1 1/3 puodelių visaverčio miltų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelis cukraus
  • 1/4 puodelio (1/2 šaukštelio) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 1/4 puodelio šaldytos kietos daržovių šlifavimo, supjaustytos 1/2 colių kubeliais
  • 3 šaukštus (ar daugiau) ledinio vandens
  • 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto

PILDYMAS

  • 3 1/4 svarai Granny Smith obuoliai, nulupti, šerdimi, supjaustyti 1/4 colio storio
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 2 šaukštai universalios miltų
  • 2 šaukštelius malto cinamono
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpę

TOKIMAS

  • 1 puodelis universalus miltai
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1/4 puodelio (supakuota) aukso rudojo cukraus
  • 1 1/2 šaukštelių malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 1  
  • Vaniliniai ledai

Recepto paruošimas

KRUSTAS

  • Sumaišykite miltus, druską ir cukrų dideliu dubeniu. Pridėkite sviestą ir sutrumpinkite; trina rankomis iki rupių miltų formų. Sumaišykite 3 šaukštus ledinio vandens ir acto mažame dubenyje. Dulkes virš miltų mišinio; sumaišoma su šakutė, kol susidaro drėgnų gumbų, tešlos šaukšteliu įpilkite daugiau vandens, jei tešla yra sausa. Rinkti tešlą į rutulį; suplėšyti į diską. Wrap in plastic; šaldykite 30 minučių.

  • Padėkite stovas centre orkaitėje ir įkaitinkite iki 400 ° F. Išmaišykite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi iki 12 colių turo. Perkelkite į 9 colių skersmens stiklo pyrago patiekalą. Apkarpykite ant viršelio iki 1/2 colio; pasukite kraštą ir dekoruotai apspauskite. Šaldytuvus paruoškite pripildydami ir supilkite.

PILDYMAS

  • Sumaišykite visus ingredientus dideliu dubeniu, kad padengti obuoliais.

TOKIMAS

  • Sumaišykite pirmąsias 5 procesoriaus sudedamąsias dalis. Įpilkite atšaldytų sviesto kubelių; naudodami įjungimo / išjungimo posūkius, supjaustykite, kol mišinys primena šlapią smėlį.

  • Sumažinti sultys; persikelti į plutos, mounding center. Pakuokite virš obuolių ir jų apačioje. Kepkite pyragą kepimo plokštelėje, kol užpilas yra auksinis, maždaug per 40 minučių (viršutinė dangteliu su folija, jei per greitai perbringa). Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F. Kepkite, kol obuoliai centre yra švelnūs, kai perforuotas ir užpildas burbuoja storu kraštais, apie 45 minutes ilgiau. Atvėsinkite iki šilto, apie 1 valandą. Patiekite su ledais.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley

,

Nuotraukos pagal Brian Leatart