Cinamono ir pomidorų uogienė

Cinamonas suteikia papildomo saldumo šiam pikantiškam džemui, todėl puikiai tinka šokoladiniams ėriukams ar kiaulienai. Šis receptas yra iš Mayando

Ingridientai

  • 1 28-oz. gali visi San Marzano pomidorai
  • 3 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • ½ vidutinio balto svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • 1 šaukštai pomidorų pasta
  • 2 3 “cinamono lazdelės
  • 3 šaukštai cukrus
  • 3 šaukštai kepti sezamo sėklos
  • 2 šaukštai distiliuotas baltasis actas
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

  • Pomidorai ir jų skystis supilkite į didelį dubenį ir smulkiai pjaustykite pomidorus rankomis. Šilumos alyvą supilkite į didelę padažą ant vidutinio. Virkite svogūną, kartais maišydami, kol minkšta, bet nesimatydami jokių spalvų, 8-10 minučių. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, kol suminkštės, apie 2 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, maišant, kol jis tamsėja, apie 2 minutes. Įpilkite susmulkintų pomidorų, cinamono lazdelės, cukraus ir sezamo sėklų. Mažinkite šilumą iki mažo ir virkite, retkarčiais sumaišykite ir pomidorus sutrupinkite naudodamiesi medine šaukšteliu, kol kvapiosiomis medžiagomis pasidarys 35-45 min. Sumažinkite šilumą, kiek reikia, kad iš užmerktų uogienų būtų per daug sunku; jūs nenorite, kad jis daug sumažintų. Išimkite iš karščio ir sumaišykite su actu; tegul atvėsti Sezonas su druska.

  • Arčiau: Pomidorų uogienė gali būti pagaminta 1 savaitę. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Maydan, Vašingtonas, DC