Chorizo ​​ir baltųjų pupelių troškinys

Jei negalite rasti šviežio chorizo, naudokite bet kokią šviežią dešrą. Dėl mažesnės šilumos, pasirinkite saldus (lengvas) Italijos dešras.

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti, o dar daugiau – duslinimui
  • 1 svaras šviežios Meksikos chorizo ​​ar itališkos dešrelės
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • 1 spyruoklinis čiobrelis
  • 2 15-uncijų kanalų cannellini (balta inkstų) pupelės, skalaujamos
  • 2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 5 uncijos kūdikio špinatai (apie 10 puodelių)
  • Rūkyta paprika (neprivaloma)

Recepto paruošimas

  • 1 šaukštelis aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite dešros ir kepkite, kartais pasikalbėkite, kol pasipildysite ir virkite 15-20 minučių. Perpilkite dešrelę į plokštelę.

  • Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Šilumą palikite 1 šaukštą aliejaus toje keptuvėje. Įpilkite svogūnų, česnakų ir čiobrelių gumbų. Kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai suminkštinami, 5-8 min. Įtraukite pupeles ir sultinį ir virkite, sumaišykite keletą pupelių su šaukštu atgal, kad susimaišytų padažas, kol šiek tiek susitrenks, 8-10 minučių. Sultys su druska ir pipirais. Pridėkite špinatus saujelėmis ir kepkite, kol sušlapsite, apie 2 minutes.

  • Nupjaukite chorizo ​​ir supjaustykite; jei reikia, įpilkite vandens. Padalinkite troškinius tarp dubuo; sumaišykite su aliejumi ir, jei norite, pabarstykite paprika.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Brian W Ferry

Maistinis turinys

4 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 570 Riebalai (g) 33 Sotieji riebalai (g) 9 Cholesterolis (mg) 65 Angliavandeniai (g) 41 Gaivieji gėrimai (g) 11 Gaivieji gėrimai (g) 4 Baltymai (g) 29 Natris (mg) 1640