Cappuccino Brownies

Bahan

BROWNIES

  • 1
  • 1/2 cangkir
  • 3 ons
  • 1 1/2 gelas
  • 3
  • 1 sendok makan
  • 1 1/2 sendok teh
  • 1/4 sendok teh
  • 3/4 cangkir

WHITE CHOCOLATE GANACHE

  • 6 ons
  • 5 sendok makan
  • 1/4 sendok teh

Persiapan Resep

UNTUK BROWNIES

  • Panaskan oven sampai 325 ° F. Lipat selembar kertas berukuran 16 inci ke 8×16 inci; tempatkan di loyang logam 8x8x2 inci, biarkan menggantung di 2 sisi. Ulangi dengan lembaran foil lain dalam arah yang berlawanan, letakkan seluruh panci. Semprotkan foil dengan semprotan anti-lengket.

  • Aduk mentega dan cokelat dalam panci besar yang besar di atas api yang sangat rendah sampai cokelat meleleh. Hapus dari panas; aduk gula, lalu telur, 1 sekaligus. Kocok dalam bubuk espresso, vanili, dan garam; saring tepung dan aduk agar tercampur rata. Pindahkan adonan ke wajan siap saji.

  • Panggang brownies sampai kembung dan kering dan tester dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa adonan lembab melekat, sekitar 35 menit; sejuk sepenuhnya dalam panci di atas rak.

UNTUK GANACHE

  • Tempatkan cokelat putih dalam mangkuk microwave-aman medium. Bawalah krim untuk didihkan dalam panci kecil. Tuangkan krim di atas cokelat dalam mangkuk. Diamkan 30 detik, lalu aduk sampai cokelat meleleh dan halus. Jika perlu, microwave pada daya rendah dalam interval 10 detik sampai cokelat putih dilelehkan sepenuhnya. Dinginkan sampai ganache tebal tetapi masih bisa dituangkan, sekitar 25 menit.

  • Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat brownies dari panci. Balik ke lembar kertas perkamen; kupas foil.

  • Tuangkan ganache ke pusat brownies; menyebar ke tepi (beberapa mungkin menetes). Taburi dengan kayu manis. Dinginkan hingga ganache diatur, minimal 2 jam. DO AHEAD Bisa dilakukan 2 hari ke depan. Tutup dan biarkan tetap dingin.

  • Potong brownies menjadi 4 strip. Potong setiap potongan melintang menjadi 5 atau 6 bagian, atau potong setiap strip menjadi 6 segitiga. Atur brownies di atas piring dan sajikan.

Resep oleh Lisa Zwirn

,

Foto oleh Yoko Inoue