Cannellini pupelės su špinatais

Jei skiltelėje yra daug skysto skardos, jį išpilkite prieš pridedant pupeles.

Ingridientai

  • 1½ puodeliai džiovintų cannellini (baltųjų inkstų) pupelių, mirkyti per naktį, nusausinti
  • 1 česnako galva, supjaustyta perpus; plius 2 česnako skiltelės, smulkintos
  • 3 šalavijas
  • 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti, ir dar daugiau
  • Kosherinė druska
  • ½ šaukštelio supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 2 kekšes subrandinti špinatai
  • 1 šaukštą smulkiai supjaustyto citrinos tauko
  • 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių

Recepto paruošimas

  • Sudėkite pupeles, česnakų galvą, šalavijas, 3 šaukštai. aliejaus ir 6 puodeliai vandens virinama į didelį puodą per vidutinį karštą. Sumažinkite šilumą, pridėti keletą dosnų skudurų druskos ir švelniai užvirkite, kol pupelės bus kreminės, o odos vis dar nepažeistos, 35-45 minučių. Leisk atleisk.

  • Šilumos 3 šaukštai. aliejus didelėje keptuvėje virš vidutinio. Virkite susmulkintą česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius, maišant, kol česnakai yra auksiniai, apie 1 minutę. Dirbdami partijomis, įpilkite špinatų, sutepkite šiek tiek, prieš pridėdami dar daugiau, ir virkite, dažnai nuleiskite iki tol, kol lapai bus nušluostyti, apie 5 minutes; sezonas su druska.

  • Naudodami plyšinę šaukštą perkelkite pupeles į keptuvę su špinatais ir virkite, atsargiai supilkite, kol šviežias pupelės. Įpilkite citrinų žievelės, citrinų sulčių ir ¼ puodelio pupelių virimo skysčio ir išmeskite, jei reikia, pripilkite daugiau virimo skysčio, kol padengsite (mišinys turi būti gausus, bet ne į skardą panardinamas, nevirkite per ilgai, o pupelės bus mushy). Skonis ir sezonas su druska. Patiekite drusku aliejumi.

  • Arčiau: Pupelės gali būti virtos 3 dienas į priekį. Laikyti virimo skystyje; padengti ir atšaldyti.

Nuotraukos pagal Eva Kolenko

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 240 Riebalai (g) 10 Sotieji riebalai (g) 1,5 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 27 Mitybos skaidulos (g) 8 Iš viso cukraus (g) 1 Baltymai (g) 11 Natris (mg) 55