Butternut skvošas ir porai duonos pudingas

Jūs galite supaprastinti šį pusgaminio receptą, naudodamiesi tik vienu sūriu, tačiau visų trijų mišinys uždirbs (ir jus!) Įžymybės statusą. Šis receptas buvo paprašytas skaitytojai iš “Quality Eats”

Ingridientai

  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, dar daugiau už keptuvę
  • 12 puodelių 1 colio gabalėlių brioche (nuo maždaug 2 maišų)
  • 1 maža butternut skvošas (apie 1½ svaro), nulupta, pašalinta sėkla, supjaustyta į ½ colio gabaliukus
  • 2 dideli porai tik baltos ir šviesiai žalios spalvos dalimis, išilgai perpus išpjova į ½ colio gabaliukus
  • 1 šaukštelis čiobrelių lapų
  • 2 arbatinius šaukštelius kosterio druskos ir dar daugiau
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 3 puodeliai stiprus kremas
  • 3 puodeliai be pieno
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1½ puodeliai rupiu tarkuotu Emmental sūriu, Comté, ir / arba vyresni Gouda, padalinti
  • “Crème fraîche” ir pankolio “fronds” (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Sviestas 13×9 “stiklinės ar keramikos kepimo indą, atidarykite brioche ant didelės raugintos kepimo plokštės ir kepkite, išmenkite iki pusės iki aukso rudos ir traškios 25-30 minučių. Leiskite atvėsti, tada perkelkite į didelį dubenį.

  • Šilumos liko 4 šaukštai. sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio. Kuko skvošas, porai ir čiobreliai, retkarčiais maišydami, kol kumpis yra švelnus, 10-12 minučių. Sumaišykite su kajenne; sezonas su druska. Perkelkite į dubenį su brioche.

  • Saldūs kiaušiniai, grietinėlė, pienas, cukrus, 2 šaukštai. druska ir kiaunos žiupsnelis dideliu dubeniu sujungti.

  • Įpilkite 1 puodelio sūrio į dubenį su brioche ir supjaustykite tolygiai. Perkelkite į paruoštą kepimo indą ir supilkite 5 puodelius kiaušinių mišinio; švelniai paspauskite duoną į skystį, kad padengti. Supilkite likusį kiaušinių mišinį ir palikite 15 minučių.

  • Išskleiskite likusį ½ puodelio sūrio virš duonos pudingo ir kepkite, kol suplyšta ir krevetė nustatoma centre, 60-75 minučių. Leiskite atvėsti bent 10 minučių prieš patiekiant.

Receptas pagal “Quality Eats”, NYC