Butternut skvošas ir pomidorų sriuba

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 vidutinė butternuko skvošas, perpus, sėjama
  • 2 česnako skiltelės, nuluptos
  • 1 svogūnas, kapotas
  • 2 šaukštelius tarkuotą nuluptą imbierą arba 1/2 arbatinį šaukštelį džiovintos imbiero
  • 2 šaukšteliai koserinės druskos ir dar daugiau prieskonių
  • 1/2 šaukštelio žemės ciberžolė
  • 1 28-oz. gali visiškai nulupti pomidorai, nusausinti
  • 1 1/2 puodelio puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 °. Šepetys kepimo lapą 1 šaukštu. aliejus. Skvošas supjaustykite puselėmis, supjaustykite puse žemyn, ant kepimo lakšto ir laikykite česnakinį gvazdikėlį po kiekvienos pusės tuščiaviduriu. Skrudinkite, kol skvošas yra švelnus iki pat, apie 45 minutes. Kai atvėsinkite, išrinkite skvošo minkštimą ir rezervuokite kartu su keptu česnaku. Išmeskite skvošo skinas. DO AHEAD: Skvošas ir česnakai gali būti skrudinti 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

  • Šiluma likusi 1 šaukštelis. aliejus dideliu dideliu puodžiu vidutinio karšto vandens. Įdėti svogūną; virkite iki minkšto, apie 5 minutes. Įmaišykite imbierą, 2 šaukštai. druska ir ciberžolė. Kuko iki kvapnios, apie 30 sekundžių. Įpilkite skrudintos skvošo ir česnako skiltelės ir sumaišykite. Įpilkite pomidorų ir vištienos sultinį; išvirti. Sumažinkite šilumą ir verdykite, kad skonį meldė apie 20 minučių.

  • Naudodami panardintą maišytuvą, sumaišykite sriubą iki lygios. (Arba leiskite sriubai šiek tiek atvėsti ir mažyliose maišytuvėse sumaišykite purį). Padažykite su druska ir pipirais.

Receptas pagal Sara Dickerman

,

Nuotraukos pagal Kimberley Hasselbrink