Butternut skvošas ir grybų lazanja

Ingridientai

  • 1/4 puodelio (1/2 porcijos) nesūdyto sviesto
  • 2 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
  • 1/2 svaro crimini (baby bella) grybai, supjaustyti (apie 3 puodeliai)
  • 1  
  • 2 svarai krūtinkaulio skvošas, nulupti, sėjami, supjaustyti 1/4 colio storio skiltelėmis (apie 5 1/2 puodelio)
  • 1 14-uncija gali daržovių sultinys
  • 4 šaukštai supjaustyto šviežio čiobrelio, supjaustyto
  • 4 šaukštus supjaustyti šviežiomis salotomis, supjaustyti
  • 3 15-uncijų konteineriai su ricotta sūriu
  • 4 puodeliai tarkuotu mozzarella sūriu, padalinta
  • 2 puodeliai tarkuoto parmezano sūrio, padalinti
  • 4 dideli kiaušiniai
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 9-ounce pakuotė, išdžiovinta lazanijos makaronai

Recepto paruošimas

  • Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje per vidutinės ir didelės šilumos. Pridėkite svogūnų; sotą iki minkšta, apie 8 minutes. Padidinkite aukštą šilumos kiekį; įdarykite grybus ir virkite, kol pasiūti, nuolat maišydami, apie 3 minutes. Sultys su druska ir pipirais. Perpylėti grybų mišinį į dubenį; atidėti.

  • Pridėti skvošą, sultinį, 3 šaukštus čiobrelių, ir 3 šaukštus šalavijas į tą pačią keptuvę. Uždenkite ir supilkite vidutinio ugnies, kol skvošas yra švelnus, apie 6 minutes. Atskleiskite ir virkite, kol skvošas yra labai minkštas, bet vis dar išlaiko formą, apie 5 minutes. Sultys su druska ir pipirais.

  • Sumaišykite ricotta, 2 puodeliai mozzarella sūrio, 1 1/2 puodeliai parmezano sūrio ir likusius 1 šaukštą čiobrelių ir 1 šaukštą šalavijų dideliu dubeniu. Sezonas skonio su druska ir pipirais; sumaišoma kiaušiniais.

  • Šepetys 13x9x2 colių stiklo arba keramikos kepimo indą su aliejumi. Skleiskite 1 puodelio ricotta mišinį per dugną. Išdėstykite 3 makaronus viršuje. Skleiskite 1 3/4 puodelio ricotta mišinį per makaronus. Išdėstykite 1 1/3 puodelių skvošo mišinio. Pabarstykite 1/2 puodelio grybų ir 1 puodeliu mozzarella. Į viršų su 3 makaronais, tada 1 3/4 puodeliai ricotta mišinys, pusė likusių skvošas, 1/2 puodelio grybų ir likusių 1 puodelio mozzarella. Pakartokite su makaronais, 1 3/4 puodelio ricotta mišinį, likusį skvošą ir likusius grybus. Į viršų 3 makaronai. Paskirstykite likusį ricotta mišinį; pabarstykite likusiu “Parmesan”. Uždenkite alyvuota folija.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepkite lazaną, padengtą, 35 minutes. Atskleisti; kepkite, kol šildomas per maždaug 25 minutes. Palikite stovėti 10 minučių prieš patiekiant. DO AHEAD: lasanija gali būti surinkta vieną dieną į priekį ir šaldyta.

Nuotraukos pagal Luca Trovato