Butternut skvošas ir Čederio duonos pudingas

Skanus pikantiško duonos pudingas, kuris konkuruoja su dideliu skrudinta paukšte.

Ingridientai

  • 2 svarai nulupti sėjamieji butternut skvošaičiai, supjaustyti 1 colių kubeliais (apie 6 puodeliai)
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 1/2 arbatinius šaukštelius šiurkštaus košerio druskos ir papildomai purškiant
  • 7 dideli kiaušiniai
  • 2 1/4 puodeliai pusė ir pusė
  • 6 šaukštus sauso baltojo vyno
  • 1 1/2 šaukštelių Dijonų garstyčių
  • 1 dienos baguette (nepašalinkite pluta), suplyšta į 1 colio gabalus (apie 10 puodelių)
  • 1 puodelį kapotų svogūnų (apie 4 dideles)
  • 2 ryšuliai Toskanos kopūstai (maždaug 1 svaras), nuimtos šonkauliai, kopūstai grūsti
  • 8 uncijos ekstra-sharp Čedaro sūrio, grubiai tarkuotos

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Toss skvošas su 1 valgomaisiais šaukštais aliejaus ant apkeptos kepimo skardos. Pabarstykite su rupia druska; kepkite, kol skvošas yra švelnus, pasikalbėkite su mentele kartais, nuo 20 iki 25 minučių.

  • Sumaišykite kiaušinius dideliu dubeniu. Įpilkite pusę ir pusę, vyno, garstyčių ir 1 1/2 šaukštelių šiurkščią druską; šypsotis maišyti. Pridėkite bagueto gabalus; gerai suplakite į kiaušinių mišinį. Leiskite mirkyti 30 minučių, kartais maišydami.

  • Tuo tarpu šildykime 2 šaukštus aliejaus didelėje puodo vietoje vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite šalotes ir salotą, kol minkšta, dažnai maišydami, apie 5 minutes. Įdėti kopūstai; Uždenkite ir virkite 2 minutes. Atskleiskite ir sumaišykite, kol vėžlys nulenks, bet vis dar šviesiai žalia, maždaug per 5 minutes (vėlyvas bus šiek tiek traškus).

  • Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F. Gerai sviestas 13x9x2 colių kepimo patiekalas. Naudodami išpjautą šaukštą perpilkite pusę duonos iš kiaušinių mišinio į paruoštą kepimo indą, pasirūpindami, kad paduotumėte didžiąją dalį patiekalo. Šaukštą pusę kiaulienos per duoną. Šaukštelis pusė skvošas per duoną ir kopūstai; pabarstykite pusę sūrio. Pakartokite likusią duoną, kiškio, skvošą ir sūrį. Įmaišykite likusį kiaušinių mišinį per duonos pudingą.

  • Uždenkite duonos pudingas su folija. Kepkite 20 minučių. Nuimkite foliją; iškepkite nepastebėta, kol bus nustatytas pyragaitis, o duona jausminga liesti, maždaug 20 minučių ilgiau.

  • Paruošti broilerį; šveisti pudingas, kol sūris šiek tiek rudos, apie 2 minutes. Cool 5 minutes ir tarnauti.

Receptas pagal Molly Wizenberg

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 526,9% Kalorijos iš riebalų 49,4 Riebalai (g) 28,9 Sočiosios riebalai (g) 12,7 Cholesterolis (mg) 239,6 Angliavandeniai (g) 47,8 Mitybos skaidulos (g) 4,5 Bendrieji cukraus (g) 5,6 Neto Angliavandeniai (g) 43,4 Baltymai (g) 21,0