Bulvių salotos su pirštais

Ingridientai

  • 3 1/2 svaro sterilizuotos bulvės, nuluptos, supjaustytos į 3 / 4′-1 “gabalus
  • 1 šaukštas kosherio druskos ir dar daugiau prieskonių
  • 9 šaukštai (arba daugiau) neperdirbto alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 2 šaukštai rudos garstyčių sėklų
  • 3 vidutinės porai (tik baltai ir šviesiai žalios dalys), išilgai perpus, supjaustoma skersine dalimi į 1/4 “gabaliukus (apie 5 puodelius)
  • 1 šaukštas (ar daugiau) baltojo vyno acto
  • 1 šaukštas Dijonų garstyčių
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

  • Padėkite bulves į didelį puodą. Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad uždenkite 3 “. Įmaišykite 1 valgomą šaukštą druskos ir supilkite į keptuvę. Sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kol bulvės pasidaro švelnios, maždaug per 10 minučių, nutekėkite, perkelkite į didelę apvalią kepimo skardą ir šiek tiek atvėskite.

  • Švelniai šilumą šiek tiek kepkite 3 šaukštus aliejaus. Įmaišykite garstyčių sėklų keptuvėje ir kepkite, kartais maišydami, kol sėklos pradės popsėti apie 2 minutes. Supilkite alyvą su sėklomis į didelį dubenį.

  • Šildyk 2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Padažykite porai, sezonas su druska ir kepkite, retkarčiais sumaišius, kol pasidarys švelnus, 10-12 minučių.

  • Valykite 4 šaukštus aliejaus, acto, Dijono garstyčių ir 1 šaukštą vandens į garstyčių sėklų aliejų. Įdėti bulves ir porai; išmesti kailis. Sultys su druska ir pipirais. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Viršelis; atšaldyti Prieš patiekiant grįžkite į kambario temperatūrą, jei sausas, pridėkite daugiau aliejaus ir acto.

Receptas pagal Sara Dickerman

,

Nuotraukos pagal Ditte Isager

Maistinis turinys

Analizė pagrįsta 10 porcijų. Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 307,6% kalorijų iš riebalų 38,5 riebalai (g) 13,2 sotinti riebalai (g) 1,8 cholesterolis (mg) 0 angliavandeniai (g) 43,9 mitybos skaidulos (g) 4,6 bendras cukrus (g) 1,8 grynieji angliavandeniai g) 39,3 Baltymai (g) 4.6 Natris (mg) 63.5