Bulvių salotos su 7 minučių kiaušinių ir garstyčių vinigrette

Kiaušinių salotos ir bulvių salotos: “Unite”! Mums patinka, kaip vis dar minkštieji tryniai suknelę salotos, bet jūs galite pagaminti kiaušinius maždaug dvi minutes ilgiau, jei norite, kad jie daugiau.

Ingridientai

  • 2½ svarų nauja arba kūdikio “Yukon” bulvių, supjaustytų
  • 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklų
  • 3 šaukštai obuolių sidro acto
  • 2 šaukštai grūdų garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis medus
  • ⅓ alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 puodelis petražolių palieka švelnius stiebus
  • 3 šaukštus rupiai pjaustytų krapų marinatus
  • 2 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų

Recepto paruošimas

  • Virtos bulvės, padengtos metalo garintuvo krepšeliu, esančiu dideliame puodelyje, verdančio vandens, kol jis pasidaro, 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio. Perkelkite į plokštelę ir leiskite atvėsti.

  • Tuo tarpu virkite kiaušinius į didelę verdančio vandens padažą kol nustatomi baltymai, o tryniai vis dar šiek tiek minkšti, 7 minutes. Kanalizacija; nukelkite kiaušinius į ledinę dubenį ir šaldykite iki šalčio. Nuotekų ir žievelės; nukalti kiaušinius.

  • Griežinėlio garstyčių sėklos sausoje mažoje keptuvėje vidutiniškai žemoje šilumoje, nuolatos lašinant, kol sėklos pradės popsėti apie 1 minutę. Perkelkite į nedidelį dubenį (paruoškite dubenį, kai sėklos eina, tai chaosas).

  • Išplakykite actą, garstyčias ir medų dideliu dubeniu. Vazuokite nuolat, palaipsniui pridedate alyvą; šveisti iki emulsijos. Sultys su druska ir pipirais. Nustatykite 3 šaukštus. vinaigrette už dumblą.

  • Perpus pamerkite bulves ir įdėkite į dubenį su vinigrette. Pridėti petražolių ir išmeskite kailis; sezonas su druska ir pipirais. Perkelkite į plokštelę. Iki pusės supakuoti kiaušinius ir užkimšti tarp bulvių. Dusulys su rezervuaru vinigrette. Viršutinė su agurkėmis, gvazdikėliais ir griežinėliais garstyčių sėklomis.

  • Arčiau: Kiaušinius galima kepti 1 dieną į priekį; nutekėjimas, dangtis ir atšaldymas. Nulupkite prieš naudojimą. Vinaigretę galima atlikti 3 dienas anksčiau; padengti ir atšaldyti.

Receptas pagal Claire Saffitz

,

Nuotraukos pagal Peden + Munk

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 240 Riebalai (g) 12 Sotųos riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 95 Angliavandeniai (g) 30 Mitybos skaidulos (g) 3 Bendra cukraus (g) 2 Baltymai (g) 6 Natris (mg) 135