Bulvių petražolių pjuvenos

Ingridientai

  • 1 didelė krūva šviežių itališkų petražolių, stiebai pašalinti
  • 1/3 puodelio šalto vandens
  • Didelė šaukštelis druskos
  • 1  
  • 1 1/2 puodeliai (arba daugiau) nenugriebto pieno
  • 4 dideli žalieji svogūnai, malta
  • 2 1/2 svaro sterlingų “Yukon” bulvės, sumaišytos
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto

Recepto paruošimas

  • Kukurūzų petražolės palieka vidutine vyno sūdyto vandens padaže 1 minutę. Nutekėjimas Iš karto perpilkite petražolių lapus į maišytuvą. Įpilkite 1/3 puodelio šalto vandens ir didelį šaukštelį druskos. Sumaišykite iki labai sklandžiai.

  • Sumaišykite 1/1 puodelio pieno ir svogūnų vidutiniame puodelyje. Užvirkite. Sumažinti šilumą iki vidutinės; Lėkinkite, kol svogūnai pasidarys maždaug 5 minutes.

  • Padėkite bulves dideliu puodeliu sūdyto vandens. Padenkite vandenį aukštoje temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Uždenkite ir virkite, kol bulvės pasidarys maždaug 35 minutes. Nutekėjimas Grąžinti bulves į puodą. Pridėti sviestą, petražolių tyrę ir karštą pieno mišinį. Švelniai pjauti bulves su oda. Padažu skonio su druska ir pipirais. DO AHEAD: gali būti padaryta 2 valandas į priekį. Leiskite stovėti neapsaugotu kambario temperatūroje. Prieš šildant perpilama vidutinė karštis, prireikus įpilant daugiau pieno.

    Receptas pagal Rozanne Gold

    ,

    Nuotraukos pagal Brian Leatart