Broileriška kardžuvė À La Niçoise

Ingridientai

  • 12 puodelių vandens
  • 1 1/4 puodelio perlinių miežių
  • 1/2 kilogramų piktžolių veršeliai, apdailinami
  • 2 puodeliai vynuogių pomidorų, perpus
  • 1 puodelis kaledos alyvuoges, perpus
  • 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas
  • 1/3 puodelio plius 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštą supjaustyto šviežio čiobrelių
  • 1 šaukštelis tarkuotų citrinų žievelės
  • 1  
  • 3 česnako skiltelės, malta
  • 8 6-uncijų kardžuvių kepsniai
  • 2 vidutinio dydžio raudonųjų paprikų, supjaustytų pjaustytu
  • 2 vidutinio dydžio geltonos paprikos, supjaustytos pjaustytais
  • 1  
  • Citrininiai pleištai

Recepto paruošimas

  • Padėkite 12 puodelių vandens, kad išvirtumėte dideliame puodelyje. Pridėti miežių. Dangtelis; sumažinti šilumą į terpę. Kepkite, kol miežiai yra švelni, apie 30 minučių. Pridėti skonio vertes; virkite iki pasiūlymo, apie 5 minutes. Nutekėjimas Sumaišykite mišinį dideliu dubeniu. Sumaišykite pomidoruose, alyvuogėse, svogūne, 1/3 puodelio aliejaus, citrinų sulčių, čiobrelių ir citrinų žievės. DO AHEAD Miežius galima pagaminti 2 valandas į priekį. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje.

  • Paruoškite broilerį. Išplakite 1/2 puodelio aliejaus ir česnako dubenyje. Pasukite žuvis į alyvos mišinį; padalinti žuvį tarp dviejų apkeptų kepimo skardos. Aliejinių mišinių paprikos; kepimo lapų skirtumas. Likę aliejus iš dubens per žuvis ir pipirai. Pabarstykite druska ir pipirais.

  • Įdėkite 1 indelį broileriams 3 minutes. Pasukite žuvis; supjaustykite, kol žuvis centre nepermatoma, o pipirai pradeda juodinti, apie 2 minutes ilgiau. Pakartokite su likusia žuvimi ir pipirais. Skaldyti miežių salotas tarp plokštelių. Į viršų su žuvimi ir pipirais ir purkšti su pan. Patiekite citrininiais pleištais.

Receptas pagal Rozanne Gold

,

Nuotraukos pagal Pornchai Mittongtare