Briuselio daigai su Pancetta

Ingridientai

  • 1 svaras mažų brendžio kopūstų, apdaila, per šaknų galus
  • 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 1/4 svaro 1/8 colio storio skiltelės pancetta (Italijos bekonas), supjaustyti skersai į 1/3 colių pločio juostas
  • 1 1/2 arbatinius šaukštus sumaišyto šviežio čiobrelio
  • 1 1/2 šaukštelių susmulkintą šviežią salotą

Recepto paruošimas

  • Kuko briselės kopūstai į virtą sūdytą vandenį, kol pasigamina. Nutekėjimas.

  • Šilumos alyvą supilkite į didelę keptuvę vidutinio ir aukšto šilumos. Sauté pancetta iki trapios. Šaukšteliu išimkite visus, išskyrus 1 šaukštą drippings.

  • Į šaukštą įpilkite šiltų brendžio kopūstų; pabarstyti čiobreliais ir šalavijas. Sauté per didelę šilumą, kol tik šildomas, ir daržovės pradeda ruda briaunas, apie 5 minutes. Padažu skonio su druska ir pipirais ir tarnauti.

Nuotraukos pagal Craigas Cutleris