Be glitimo šokolado chip sausainiai

Šie slapukai bus šiek tiek trapūs kraštuose, jei jūs tik šaldykite tešlą 30 minučių prieš kepinimą, bet žąskite, jei chill 2 valandas. Jei darote į priekį ir norėtumėte išvilioti slapuką, tešlą tepkite kambario temperatūroje 1 valanda prieš kepinimą.

Ingridientai

  • ½ puodelio nesaldinto kokoso dribsnių
  • 1¾ puodeliai King Arthur Miltų milteliai, kurių sudėtyje nėra glitimo
  • ½ puodelio migdolų miltų ar rupinių
  • ¾ arbatinis šaukštelis soda
  • ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos
  • ½ arbatinio šaukšto ksantano dervos
  • ¾ puodelio (1½ lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 puodelis (supakuotas) šviesiai rudos spalvos cukrus
  • ¼ puodelio granuliuoto cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • 2 puodeliai pusiau šokolado drožlių

Ingredientų informacija

  • Ksantano gumą galima įsigyti natūraliuose maisto parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose arba internetu.

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 °. Skrudinta riešutų kepsninė ant kevalo kepimo skardos, supjaustoma vieną kartą, kol kraštai yra auksiniai, apie 3 minutes. Leisk atleisk.

  • Vidutiniame dubenyje šveisti daugiafunkciai miltai, migdolų miltai, kepimo soda, druska ir ksantano derva. Vidutinio didelio greičio elektriniu maišytuvu įmaišykite sviestą, rudąjį cukrų ir granuliuotą cukrų dideliu dubeniu, kol jis bus šviesus ir purus, apie 5 minutes. Įdėkite kiaušinį, kiaušinio trynį ir vanilę ir įmaišykite, kol gerai sumaišysite, jei reikia, išvalykite dubenį. Sumažinti greitį iki mažo; sumaišykite sausuose ingredientuose tol, kol tik sumaišysite.

  • Naudodami medinę šaukštą, sumaišykite su kepta kokoso ir šokolado drožlėmis. Supilkite tešlą plastiku ir šaldykite bent 30 minučių.

  • Šaukštelis šaukštą tešlą ant kepimo ant pergamento kepimo skardos, 2 colių tarpą. Kepkite, sukasi kepimo pynės iki pusės, kol sausainiai yra aukstai rudos spalvos, 12-15 minučių. Šiek tiek šiek tiek atvėskite ant kepimo skardos, prieš jas perkelkite į vielinius lentynos, leiskite atvėsti visiškai.

  • DO AHEAD: Tešlą galima pagaminti 1 savaitę; laikyti atšaldytą.

Receptas pagal Jackie Ourman

,

Nuotraukos pagal Alex Lau