Bananų kremo pyragas su sveikais grūdais šokoladinis pyragas

Ingridientai

Užpildymas

  • 1/2 puodelio cukraus
  • 2 šaukštus nebalinto viskozinio miltų
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 3 puodeliai be pieno
  • 4 didelius kiaušinių trynius
  • 1 vanilės pupelė, padalinta išilgai
  • 1/4 puodelio (1/2 puodelio) nesūdyto sviesto, supjaustyto
  • 1 šaukštas tamsaus romo

Crust

  • 1 puodelis viskozės konditerijos miltų
  • 1/3 puodelio (2 uncijos) bittersweet šokolado drožlių
  • 1/4 puodelio nebalinto duonos miltų
  • 2 šaukštus nesaldinto kakavos miltelių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1/4 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto
  • 2 šaukštai apelsinų sulčių
  • 1 šaukštas (ar daugiau) ledo vandens
  • 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 7 bananai (apie), nulupti
  • Papildomas cukrus
  • Sumuštinis grietinėlė (neprivaloma)
  • Šokoladinis purškimas (neprivaloma)

Recepto paruošimas

Užpildymas

  • Sumaišykite pirmąsias 4 sudedamąsias dalis sunkiosios terpės indelyje, kol nebeliks gabalėlių. Palaipsniui įsiurbkite pieną. Pridėti trynius; šypsotis maišyti. Vanilinių pupelių sėklų gruzdinimas; pridėti pupelių. Sumaišykite vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu, kol tešlainis kremas sutirštės ir užvirs 1 minutę, apie 8 minutes. Pašalinti iš šilumos; šveisti sviestą ir romą. Pašalinti vanilės pupeles. Perpilkite mišinį į dubenį; paspauskite plastiko apvyniojimą ant paviršiaus. Atšaldykite, kol sustiprinsite, mažiausiai 4 valandas. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Laikykite atšaldytą.

Crust

  • Sujunkite 7 pirmines procesoriaus sudedamąsias dalis. Sumaišykite iki smulkiai sumalti. Perkelkite į didelį dubenį. Naudojant šakutę, supjaustykite sviestą, kol mišinys primena šiurkštus trupinius. Sumaišykite apelsinų sultis, 1 šaukštą ledinio vandens ir vanilės mažame dubenyje. Pabarstykite virš šokolado mišinio, supilkite, kol tešla susilygins ir taps sausa. Naudodami skardines rankas, surinkite tešlą į rutulį; suplėšyti į diską. Wrap; atšaldyti tešlą bent 2 valandas ir iki 1 dienos.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Purškite 9 colių skersmens stiklinį pyragą (įskaitant ratą) su nonstick purškimu. Išskleiskite tešlą tarp 2 lapų pergamento popieriaus ir 12 colių turo. Nulupkite viršutinį pergamentą. Naudodami apatinę pergamentą kaip pagalbą, pasukite tešlą į paruoštą patiekalą. Nulupkite pergamentą. Dešiniuoju kraštu suvyniokite ir supjaustykite plyšius. Viršutinė drožtuvė su šakute; užšaldykite 10 minučių.

  • Linijos pluta su folija; užpilkite džiovintas pupeles. Kepkite pyragas 20 minučių. Pašalinkite foliją su pupelėmis. Kepkite plutą, kol sausas ir tvirtas liesti, apie 10 minučių ilgiau. Atvėsinkite gruobelius visiškai ant stovo.

  • Išpjaukite 1 puodelio konditerijos kremą virš dugno. Skaldykite bananus į 1/4 colio storio raukšles, kad padengtumėte kremą, kuris sutampa su sluoksniais. Uždenkite bananus su likusiu konditerijos kremu. DO AHEAD Galima padaryti 6 valandas į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

  • Supjaustykite 3 (ar daugiau) bananus šiek tiek įstrižainėmis į 1/4 colio storio ovalus. Išdėstykite persidengiančius ratus ant pyrago. Pabarstykite su cukrumi. Jei norite, karamelizuokite rankinį degiklį. Arba padėkite bananus su plakta grietinėle, pabarstykite šokoladiniais purškalais ir garnyras papildomais bananais.

Receptas pagal Susan Reid

,

Nuotraukos pagal Con Poulos