Baklažanų parm yra didžiausias visų laikų receptas

Jūs žinote, kokius receptus mes turime šalia ir mylėti mūsų širdims, nes jie yra tikrai didžiausias iš visų laikų? Na, mes naudojamės šia serija kaip proga pasipelnyti poetinius. Tiksliai tariant, mėsos bandymo virtuvės menininko Brad Leone baklažanų parmelis (apie keletą mėnesių jis kalbėjo). Jie tikrai yra didžiausias visų laikų receptas (dar žinomas kaip GROAT). Štai kodėl.

Mama’s baklažanų parm yra vienas iš geriausių patiekalų, kuriuos kada nors turėjau. Viskas prasideda naminio padažu; šis žingsnis negali būti praleistas. Michui (tai mano mama) tai yra alyvuogių aliejus, svogūnai, česnakai, ir sveiki nulupti pomidorai, tikėtina šiek tiek baziliko, ir gal kažkas džiovintas raudonasis aliejus. Virkite, virkite, virkite, kol svogūnai nesunaikins. Ne per daug svogūnų, tu darai sausi.

Kitas, ji naudoja t__hick, nulupti baklažanų apskritimai, kaip ½-¾ colio storio__. Išskalaukite gabalėlius į vieną sluoksnį ir pabarstykite druska. Tai padeda ištraukti vandenį iš baklažanų ir palaikyti mėsingą konsistenciją kepimo metu ir po jo. Man patinka sugebėti išbandyti baklažanus, o ne tik plonus dribsniuotos paslapties sluoksnius.

Iš ten visa tai yra keptuvėje alyvuogių aliejaus kepimas, kuris yra didesnis už daugumą vakarienės plokščių. Senas kiaušinių plovimo ir stalo maišeliai (mama mėgsta smulkių daiktų kartono viduje) yra apgauti. man patinka šiek tiek juodųjų pipirų kiaušiniuose, bet nežinote, kaip mama jaučiasi apie tai. Po kepimo, nusausinkite baklažaną ant popierinių rankšluosčių, kad padėtų absorbuoti tam tikrą papildomą aliejų, kurį jis pamerkė. Tai yra labai svarbu: baklažanai gali veikti kaip kempinė ir įsisavinti viską, ką jūs įdedate, ypač aliejus.

Dabar aš norėčiau, kad Parm sluoksniuotų į stačiakampę kepimo skardą, kaip ir 9 x 13. Iš pradžių įpilkite šiek tiek padažo, tada baklažanų sluoksnį, tada šviežiai tarkuotą mozzarella sūrį ir šiek tiek tarkuotą Parmą. Padažas su druska ir pipirais, tada įpilkite dar vieną padažo sluoksnį. Pakartokite, kol nebus vietos ar baklažanų. Tai puiki mintis naudoti tarpinį sluoksnį supjaustytą mocarelos lukštą, o tada viršuje naudoti šviežią mocarelą, kad ji lydytų ir supjaustytųsi. Tada kepkite maždaug 45 minučių 375 ° kampu – jums gali tekti kepti viršuje minutę ar dvi, kad sūris būtų švelnus ir auksinis.

Didžioji paslaptis apie šį patiekalą – laukti prieš patiekiant, kai vos šilta ar net kambario temp. Tačiau šeimos mėgstamiausias būdas valgyti baklažaną “Parm” yra valgykite ledus šalta tiesiai iš šaldytuvo. Noriu, kad tai? Įdėkite šalto baklažano raugą į kai kurias šiltas sausas duoną, sumuštinių stilių arba atvirą. “Cold baklažanai” “Parm”, be abejo, yra penkių labiausiai patenkinti ir jaudinantys žmonėms žinomi maisto produktai, tai yra faktas **.

** Kaip bandomosios virtuvės, mes valgėme tris padėklius baklažanų parm mažiau nei 36 valandas. Tai Yra. Tai. Gerai. Taip elgtis taip pat kaip ir Bradas: “Padarykite šį patiekalą du kartus”.