BA “Ultimate Lobster Rolls”

Šilti, skanūs, sviesto ritiniai yra raktas. Jei negalite rasti naujosios Anglijos stiliumi bandelės, iš 1/2 colių iš abiejų pusių iš standartinių karšto šunų bandelės išimkite plutos ir atsidurkite daugiau paviršiaus ploto.

Ingridientai

  • Kosherinė druska
  • 3 1 1/4 svarai gyvi omarai
  • 1 saliero stiebas, smulkiai pjaustytas
  • 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštą supjaustytų šviežių kopūstų
  • 2-3 šaukštus majonezo
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 6 Naujosios Anglijos stiliumi supjaustyti šaunamieji bandeliai
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūra

Recepto paruošimas

  • Supilkite vandenį į didelį puodą iki 1 colio gylio; virkite ir druska dosniai. Įdėkite omarus, dangtelį ir virkite iki ryškiai raudonos, 8-10 minučių. Perkelkite omarus į apvyniotą kepimo skardą ir leiskite atvėsti.

  • Traškuokite omarų lukštus, paimkite mėsą iš uodegos ir nagų ir supjaustykite 1/2 colių gabaliukais. Sumaišykite omarą, salierą, citrinų sultis, kopūstus ir 2 šaukštus majonezą vidutiniame dubenyje; sezonas su druska ir pipirais ir, jei norite, pridėkite daugiau majonezo.

  • Iškaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės karščio. Skardines išmaišykite su sviestu. Kuko iki aukso, apie 2 minutes vienoje pusėje; užpildyti omarų mišiniu.

  • DO AHEAD: Omarų mėsa gali būti paruošta prieš 1 dieną. Viršelis ir atšaldymas. Losas su likusiais ingredientais prieš patiekiant.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Michael Depasquale

Maistinis turinys

6 porcijos, 1 patiekalas yra: Kalorijos (kcal) 450 Riebalai (g) 7 Sotųos riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 200 Angliavandeniai (g) 29 Riebalinis gėrimas (g) 1 Bendras cukrus (g) 3 Baltymai (g) 63 Natris (mg) 720

Susijęs vaizdo įrašas

Kaip paimti omarą