Auksinė kukurūzų ir šafranų polenta

Ingridientai

  • 2 šaukštai riebalų arba alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 5 puodeliai mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 1/4 arbatinius šaukštelius šiurkštaus košerio druskos
  • 1/2 šaukštelio šafrano gijų
  • 1 puodelis medum-grain polenta (šiurkšta kukurūzų miltai, tokie kaip Alpina Savoie)
  • 1 1/2 puodeliai šaldytų kukurūzų grūdelių, atšildyti

Recepto paruošimas

  • Šilumos vištienos riebalai didelėje padažinėje vidutinio ir mažo šilumos. Įdėti svogūną; Uždenkite ir virkite 5 minutes (ne rudos spalvos). Įpilkite sultinio, 1 1/4 šaukštelių šiurkščią druską ir šafraną; virkite. Snaigė polentoje. Kuko, nuolat nusiplaukite, kol polenta įsiplies ir pradeda tirštis 2-3 minutes. Mažinkite šilumą. Kepkite 10 minučių, kartais maišydami. Viršelis; verdykite, kol polenta virta ir labai stora, sumaišydami su plokščiu dugnu šaukštu, apie 10 minučių ilgiau.

  • Tuo tarpu maišykite kukurūzų grūdus procesoriuje, kol susidaro rupūs tyrės; sumaišykite į polentą. Padažas su pipirais. DO AHEAD Galima padaryti 2 valandas į priekį. Leiskite stovėti kambario temperatūroje. Išmaišykite žemą šilumą ir užvirkite.

Receptas pagal Selma Brownas Morrowas

,

Nuotraukos pagal Patricia Heal

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 218,7% kalorijų iš riebalų 30,4 riebalai (g) 7,4 sočiosios riebalai (g) 2,4 cholesterolis (mg) 10,0 angliavandeniai (g) 31,1 gaivieji gėrimai (g) 3,3 bendras cukrus (g) 4,5 grynieji angliavandeniai g) 27,9 Baltymai (g) 8,4 Natris (mg) 600,6