Aštrūs sviesto brokolinai

Pabandykite chefą Rene Ortizą “Ingverio-česnaką” Tofu su savo priklausomybe brokolini. Turtinga dozė raudonųjų pipirų dribsnių, gero skonio sviesto ir didelio citrinos išspaudimo paverčia juos. “Riebalai, sviestas, rūgštis,” sako Ortizas, virėjas “Sway”, Ostinas: “Tai verčia jus ir toliau grįžti dar daugiau”.

Ingridientai

  • 2 grandinės brokolini (apie 1 lb.)
  • 2 šaukštai daržovių aliejus
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • ½ šaukštelio. supjaustyti raudonųjų pipirų dribsniai
  • ¼ puodelio (½ puodelio) nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
  • 1 šaukštelis. šviežios citrinų sultys
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

Instrukcijos

  • Virkite brokolinus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol jis bus traškus, maždaug per 3 minutes. Perkelkite į didelį ledinį vandenį; nutekėjimas.

  • Įkaitinkite alyvą didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite česnakų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite, maišydami iki kvapnios, apie 30 sekundžių. Įpilkite sviesto ir brokolini ir kepkite, kartais supilkite, kol sviestas ištirps ir brokolini padengtas padažu, apie 2 minutes. Pridėti citrinos sultis; sezonas su druska ir išmesti kartu.

Receptas pagal Rene Ortiz

,

Nuotraukos pagal Hirsheimer Hamilton

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 210 Riebalai (g) 18 Sočiosios riebalai (g) 8 Cholesterolis (mg) 30 Angliavandeniai (g) 9 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 3 Baltymai (g) 4 Natris (mg) 150