Arbūzas Gazpacho su Feta Crema

Svarbus yra super sultingas arbūzas; kai jis bus naudojamas, jis turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio ir garso tuščiavidurio.

Ingridientai

Gazpacho

  • 1 svaras be sėklų arbūzas, pašalinta oda, grubiai pjaustoma (apie 3 puodeliai)
  • 1 didelis jautienos pomidoras, grubiai pjaustytas
  • 1 angliškai paršavedžių agurkai, nulupti, grubiai pjaustyti
  • 1 jalapeño, sėklos pašalintos, supjaustytos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai šerdies acto arba raudonojo vyno acto
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai

Crema ir surinkimas

  • ¼ puodelio mandlių
  • 2 uncijos fetos, geriausiai prancūzų avies pieno, sudaužė (apie ½ puodelio)
  • ¼ puodelio grietinės
  • 3 valgomieji šaukštai be pieno
  • ¾ sterlingų be sėklų arbūzo, pašalinti oda, supjaustyti ½ “gabalėliais (apie 2 puodelius)
  • ½ angliškai pasodinti agurkai, nulupti, supjaustyti 1/2 “gabaliukais
  • Alyvuogių aliejus (patiekalams)
  • Kalkinti jūros druska (pvz., Maldonas)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

Gazpacho

  • Džiovintą arbūzą, pomidorą, agurką, jalapeño, aliejų ir actą į maišytuvą, kol sklandžiai.

  • Perkelkite gazapacho į didelį dubenį; sezonas su kosherio druska ir pipirais. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 1 valandą prieš patiekiant.

  • DO AHEAD: “Gazpacho” gali būti pagaminta prieš vieną dieną. Laikykite atšaldytą.

Crema ir surinkimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudinta migdolai ant apkeptos kepimo skardos, kartais supilkite iki aukso rudos, apie 8-10 minučių. (Taip pat galite padaryti šį žingsnį sausoje nedidelėje keptuvėje vidutinio karščio metu.) Leiskite mandlėms atvėsti, tada grubiai pjaustykite.

  • Mašiną fetą į grietinę nedideliu dubeniu, kol ji daugiausiai sklandžiai, tada įmerkite pieną.

  • Skaldykite arbūzus ir agurkus tarp dubių ir užpilkite gazapacho. Viršutiniai su kremu ir migdolais, dusinkite aliejumi ir sezonas su jūros druska ir pipirais.

  • DO AHEAD: Krema gali būti pagaminta prieš 1 dieną. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Susan Spungen

,

Nuotraukos pagal Gentl Hyers

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 180 Riebalai (g) 12 Natūralūs riebalai (g) 3,5 Cholesterolis (mg) 15 Angliavandeniai (g) 16 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 11 Baltymai (g) 5 Natris (mg) 120