Anduilo dešra ir krevetės su kreolų garstyčių padažu

Ingridientai

  • 1 svaras iš nerafinuotų nuluptų didelių krevečių
  • 1 valgomasis šaukštas kreolos ar Cajun prieskonių *
  • 2 šaukštus augalinio aliejaus, padalintas
  • 1 svaras dešrelės anuilai, supjaustyti įpjovomis į 3/4 colio storio gabaliukus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas per pusę, smulkiai supjaustytas
  • 1 didelis raudonasis paprikas, supjaustytas 1/3 colių pločio juostelėmis
  • 1 šaukštą supjaustyto šviežio čiobrelių
  • 1 puodelis mažos druskos vištienos sultinio
  • 5 šaukštai kreolų garstyčių (pavyzdžiui, Zatarain’s)
  • 2 šaukšteliai raudono vyno acto

Recepto paruošimas

  • Toso krevetė su kreolų prieskoniais vidutinėje dubenėlėje ant kailio. 1 šaukštą aliejaus įkaitinkite didelėje didelėje keptuvėje. Įpilkite dešrelės, supjaustykite puse žemyn. Kuko, kol iš abiejų pusių šiek tiek prisipučia, apie 5 minutes. Perkelkite dešrelę į dubenį. Įdėti krevečių į keptuvę; virkite iki rudos spalvos ir tiesiog nepermatomas centre, apie 3 minutes. Perkelkite į dubenį su dešra. Įpilkite likusius 1 šaukštą aliejaus, svogūnų, paprikos ir čiobrelių į keptuvę. Saute, kol daržovės pradeda minkštėti, apie 5 minutes. Įpilkite sultinio, garstyčios ir acto. Sumaišykite, kol padažas susitrenks, apie 2 minutes. Grąžinkite dešrelę ir krevetes į keptuvę. Kepkite, kol karštis kartais maišant maždaug 1 minutę. Sultys su druska ir pipirais.