Ananasų spanguolių padažas su Chiles ir Cilantro

Ingridientai

  • 1 (12 uncijos) krepšys šviežios spanguolės
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis vandens
  • 2 1/4 arbatinius šaukštelius smulkiai apvilktą apelsino žievelę
  • 1/2 arbatinio šaukštelio stambios košerinės druskos
  • 1  
  • 1 1/2 puodeliai 1/3 colio kubeliai, nulupti šerdimi švieži ananasai
  • 2 plonais griežinėliais medienos drožlės
  • 2 šaukštai kapotų šviežios cilindro

Recepto paruošimas

  • Sudėkite visas sudedamąsias dalis, bet cilindro kepkite sunkioje terpėje, dažnai maišydami. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, kol didžioji dalis spanguolių sprogsta, kartais maišant, apie 10 minučių. Perpilkite padažą į vidutinį dubenėlį. Atvėsinkite, uždenkite ir šaldykite spanguolių padažą. DO AHEAD Gali būti paruošta 1 savaitę. Laikykite šaldytuve.

  • Prieš skardinimą sumaišykite cilindro.

Nuotraukos pagal Scott Peterson