Amaretto-Mocha triufeliai

Norite dar daugiau triufelių? Štai šiuo keliu

Ingridientai

  • 9 uncijos bittersweet šokolado (70% kakavos), kapotų
  • 1 puodelis stiprus kremas
  • ¼ puodelio amaretto
  • ¾ puodelio kavos pupelių, smulkiai sumaltas

Recepto paruošimas

  • Vieta šokoladas vidutiniame dubenyje. Įmaišykite grietinę ir amaretto į mažą indą ant vidutinio karščio. Supilkite šokoladą ir palikite, kol šokoladas suminkštinamas, apie 3 minutes. Snaigiai šveisti. Uždenkite ir atvėsinkite, kol ganache yra pakankamai tvirta, kad sukišti į kamuoliukus, bent 3 valandas.

  • Įdėkite malta kava nedideliu dubeniu. Išrinkite nedidelę šaukštą patiekalą. Sulenkite į rutulį (jei norite, dėvėkite vienkartines pirštines, kad jūsų rankos būtų švarios), tada surinkite espresso. Įdėkite ant pergamento kepimo skardos. Pakartokite su likusiu ganache. Atšaldykite triufeles, kol jie tvirtai, mažiausiai 1 val.

  • Padaryk: Ganache galima padaryti 3 dienas į priekį; laikyti atšaldytą. Trumai gali būti pagaminti per 1 savaitę; laikyti sandariai šaldytuve.

Receptas pagal Jessie Damuck

,

Nuotraukos pagal Alex Lau