Žaliosios pupelės ir graikiniai riešutai su citrinos vinigrette

Ingridientai

  • 1 citrina
  • 1 šaukštelis Dijonų garstyčių
  • 1/3 puodelio riešutų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai maltos šalotes
  • 1 1/2 svarai žalios pupelės, pjaustytos
  • 2/3 puodelio graikinių riešutų, kepta, grubiai supjaustyta

Recepto paruošimas

  • Pašalinti iš citrinų žievelę su daržovių skutimosi ir supjaustyti labai smulkiomis juostelėmis. Supjaustykite citriną pusiau. Paspauskite pakankamai sulčių, kad išmatuotų 2 šaukštus; perkelti į mažą dubenį. Išrinkite garstyčių, tada aliejų ir askaloniniai česnakai. Sultys su druska ir pipirais.

  • Kepkite žalius pupelius į puodą, kuriame yra verdantis sūdytas vanduo, iki traškios, nuo 5 iki 6 minučių. Kanalizacija; pat sausas.

  • Sumaišykite pupeles, graikinius riešutus ir citrinų žievės kanalus dideliu dubeniu. Pridėti padažu; išmesti kailis. Sezono salotos skonio su druska ir pipirais ir tarnauti.

Receptas pagal Amelia Saltsman

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 172,5% Kalorijos iš riebalų 80,8 Riebalai (g) 15,5 Sočiosios riebalai (g) 1,7 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 7,2 Mitybos skaidulos (g) 3,9 Bendras cukrus (g) 2,4 t Grynieji angliavandeniai (g) 3.3 t Baltymai (g) 3.6