Žalioji mango salotos

Padaryta gerai, tai turėtų būti traškūs, švieži, aštrūs, rūgšti ir šiek tiek funky. Skonis tarsi eik ir prireikus sureguliuokite.

Ingridientai

  • 2 raudonos arba žalios Tailando čili su sėklomis, kapotų
  • 1 gvazdikėlio česnako smulkinti
  • ½ puodelio šviežių laimų sulčių
  • ¼ puodelio žuvies padažo (pvz., Nam pla arba nuoc nam)
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai delno arba šviesiai rudojo cukraus
  • 4 žalias mangas arba 1 žalia papajaja, pririšta prie mandolido
  • 2 vidutinio dydžio skilteliai, supjaustyti smulkiai
  • ½ puodelio nepašalintų sausų rūkytų žemės riešutų, grubiai pjaustytų
  • ½ puodelio šviežių cilindro lapų
  • ¼ puodelio šviežių mėtų lapų
  • 2 šaukštai džiovintos krevetės (pasirinktinai)
  • 2 šaukštai kepinti sezamo sėklų
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

  • Džiovintų čili, česnakai, laimų sultys, žuvies padažas, aliejus ir palmių cukrus maišytuve, kol sklandžiai.

  • Toss mangai, askaloniniai česnakai, žemės riešutai, žiedadra, mėta, džiovintos krevetės, jei naudojamas, sezamo sėklos ir padažu į didelį dubenį; sezonas su druska.

  • DO AHEAD: Papuošimas gali būti atliktas prieš vieną dieną. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Dėdė Boons, NYC

,

Nuotraukos pagal Marcus Nilsson

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 200 Riebalai (g) 9 Sočiosios riebalai (g) 1 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 27 Mitybos skaidulos (g) 3 Bendras cukrus (g) 18 Baltymai (g) 4 Natrio (mg) 760