3 rūšių rudojo sviesto, kurį turėtumėte žinoti, kaip padaryti

Rudasis sviestas yra vienas iš tų sudedamųjų dalių garsai išgalvotas – realybė yra netgi naujokas virėjas gali tai padaryti. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra ištirpinti sviestą į indą ar keptuvę vidutinio karščio metu, tada virti, kol sviesto vanduo pradės išgaruoti, paliekant jus riebusiu, kvepiančiu skysčiu auksu, kuris pagreitina viską nuo paprasto skrudinto daržo iki dekadento deserto pyragaičiai ir pyragaičiai. Bet ne visi rudieji sviestukai yra sukurti vienodai žinantys, kuris iš šių trijų yra tinkamas jūsų kitam virimo projektui:

rudos sviesto lygis-1

Švelniai rudos sviestas puikiai tinka salotų padažams. Nuotrauka: Alex Lau

Aukso rudo sviestas
Kai pirmą kartą pradedate matyti pieno kietąsias medžiagas, ištraukite krosnį dabar, kad kažkas būtų gerai įtrauktas į salotų padažą ar daržovių patiekalą, pavyzdžiui, skrudintų morkų su lazdyno riešutais ir rudiu sviestu.

rudos sviesto lygis-2

Pabandykite šiek tiek “Browner” už giliai skonio Butternut Squash Gnocchi su Sage Brown Sviesto. Nuotrauka: Alexas Lau / Marcus Nilsson

Rudos rudos sviestas
Net dar 15 sekundžių pieno kietosios medžiagos tiesiog paliečia tamsesnę. Šis šiek tiek tamsesnis reiškia šiek tiek turtingesnį skonį, pridėdamas puikių gudrybių, kad užbaigtų makaronus ar žuvies patiekalus.

rudos sviesto lygis-3

Iškepta rudos sviesto tamsi pusė, tokia kaip sultinio sviesto obuolių galetė. Nuotrauka: Alexas Lau / Michael Graydon + Nikole Herriott

Beveik juodintas rudasis sviestas
Tuo metu manote, kad aš jį sudegino, tai sugadinta! Kai kuriems žmonėms labai tamsiai rudas sviestas gali skaityti gomurį kaip “sudegusį”, nors techniškai tai nėra. Rudas sviestas, paimtas tolimoje vietoje, yra labai atšaldytas, o tada iškeptas į kepinius.

Šie 19 receptų paaiškina rudąjį sviestą daro viską geriau