3 “Quick Ideas for Cookie” “Saldžiosios bulvės”

Tiesiog todėl, kad atostogos baigėsi, nereiškia, kad saldžiųjų bulvių sezonas taip pat yra. Šis šaknys veggis gali būti daug daugiau nei paprasta zefyra.

KAS: Saldžiųjų bulvių veislės gali būti nuo baltos iki rožinės spalvos iki violetinės spalvos, tačiau labiausiai žinomi du tipai: šviesi saldžiosios bulvės turi šviesiai geltoną odą ir minkštimą ir nėra visiškai saldus. Valant, jis turi rausvą tekstūrą, panašią į baltos kepimo bulvių tekstūrą. Antroji, geriau žinoma, saldžiųjų bulvių rūšis yra apelsinų skonio rūšis, paprastai žymima “yam” prekybos centre.

SALDYTI POTATO VS. YAM: Jungtinėse Amerikos Valstijose terminas “yam” vartojamas apelsinų saldžiosioms bulvėms žymėti, tačiau tai yra techniškai klaidinga. Jamsai – stori, baltos stiprios skonio ir rausvos, rupios odos gumbavaisių gumbai yra retai prieinami Jungtinėse Amerikos Valstijose, nors jie yra populiari Pietų ir Centrinėje Amerikoje, Vakarų Indijoje, daugelyje Ramiojo vandenyno salų ir Azijos bei Afrikos dalyse. Jūs neturėtumėte rasti tikrą jamo jūsų vidutinis prekybos centras, taigi, jei jūs apsipirkite saldžiųjų bulvių, turėtumėte būti saugiai išleisti “YAM” savo krepšelyje. Kai mūsų receptai reikalauja, kad jams kaip pakaitalai, mes kalbame apie raudoną odą, apelsinų minkštas saldžiųjų bulvių, kurios buvo pažymėtos kaip jamsas, o ne balti mėsos gumbai. Žiūrėkite tikro yamo paveikslėlį.

KAIP PIRKTI IR LAIKYTI: saldžiosios bulvės yra ištisus metus ir žiemos metu yra didžiausios. Pasirinkite mažas ir vidutines saldžiųjų bulvių, kurios yra sunkios dėl jų dydžio. Venkite bet kokių sumušimų ar dygimo ženklų. Saldžiosios bulvės laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki savaitės. Negalima šaldyti (atšaldymas gali sukelti saldžiųjų bulvių, kad būtų galima sukurti nuolatinį kietąjį centrą).

3 GREITAI KELIAMIEMIEMS IDĖJAI
Vyresnysis redaktorius Sarah Tenaglia siūlo keletą patarimų, kaip išmaišyti saldus bulves.

  1. ĮMONTAI SU CHILI / Paruoškite orkaitę iki 375 laipsnių F. Visiškai suveržkite saldžiųjų bulvių šakėmis. Nustatykite bulves tiesiai ant orkaitės stovo; kepkite, kol pasirodys, kai pasirodys skarda, apie 1 valandą. Skaldyk bulvę ir užpilkite vegetariškais juodųjų pupelių čili. Į viršų su susmulkinta feta.

  2. SIMPLY ROASTED / padėties stovas krosnies centre; paruoškite iki 425 laipsnių F. Supilkite keletą saldžiųjų bulvių plekšnių alyvuogių aliejuje, druskos, pipirų ir rozmarinų, kepkite viščiuku orkaitėje, kol virti per.

  3. PUREED / Paruoškite krosnį iki 425 laipsnių F. Viršykite visas saldžiosios bulvės keliose vietose su šakute. Kepkite, kol pasidarys peilis, apie 55 minutes. Šiek tiek atvėsti. Išrinkite mėsą ir tyrę su sviestu, čiobreliu, muskato riešutais ir laimų sultimis. Įpilkite pieno ir išmaišykite.

Daugiau receptų…

Saldžiųjų bulvių sausainiai su kumpiu, grybais ir medumi

Sriubos Curry makaronų sriuba su vištiena ir saldžia bulve

Saldžiųjų bulvių pyragas su baravykų Meringue

Žiūrėkite visus saldžiųjų bulvių receptus