3 Duonos pudingas viename garsiame recepte

Turiu deserto silpnumą bet kokiam krevetės pagrindu: flanui, duonos pudingui, ryžių pudingui, crème brûlée, Bavarijos spurgai, citrinos varškė, flan vėl. Tai turi būti šiek tiek evoliucinis instinktas, kad galėčiau pasiruošti, kai išnyks visi mano dantys. Štai kodėl aš iššokau iš savo gėlių pakartos, kai išgirdau vyresnio amžiaus maisto redaktorių Rick Martinez dirbo ant duonos pudingo recepto, super klasikinio “Americana”. Tada žmogus mane nustebino: jis taip pat sukūrė du būdus, kaip atlikti 1: 1 pakeitimus, kad galėtumėte paversti šį receptą kokoso versija arba “mega-chocolatey” versiją. Tai yra inovacijų, kurias reikia pasauliui, rūšis !!! * Skambučiai NASA *

Kai kurie patarimai, kaip maksimaliai padidinti savo duonos pudingo sėkmę, kad atnaujintumėte pudingo pro statusą:

bosas best bread pudding
Heidi tilto nuotrauka, sukurta Monica Pierini

BA geriausias duonos pudingas. Nemėginkite klasika.

Kurį duoną turėtumėte naudoti?
Challah, atsimenu, sako Rickas. Jis turi savo tekstūrą, tačiau tai labai minkšta. Be to, jau turi kiaušinio skonį, taigi jūs pabrėžiate geriausias pudingo dalis ir duona. Kai jį išdygtuosite ir išdžius, jis tampa itin sugeriančiu visa tai kremu. Balta sumuštininkė duona tiesiog skonį, gerai, drėgna balta duona – net ne ten. Brioche yra per sunki; duonoje yra tiek daug riebalų, tuomet pridedate grietinę, krevetę ir tai yra žarnų bomba. Skrudintos duonos daro nemalonų įkandimą – per sunku, o ne kaip absorbentą. Jei negalite rasti “challah” savo prekybos centre ar kepykloje, galėtumėte tai tikrai padaryti ir padaryti. Arba galite pasiimti vieną iš tų plataus prancūzų duonos kepsnių (ne baguette) ir tiesiog naudoti interjero, jei pluta yra per sunku.

Koks yra apelsinų žiogelis? Kodėl turiu išgydyti visą laiką?
Oras, vanilė ir cinamonas gerai kartu, Rick sako, jie ištraukti panašiai atšilimas Pastabos. Cinamonas akcentuoja oranžiškumą, o oranžinis pabrėžia cinamono ir vanilės gaivalą. Tai nėra Padaryti apelsinų skonio duonos pudingas. Jie sukuria šiek tiek skirtumų skonio, nei jei jūs tiesiog sumaišėte kiaušinius + pieno + cukraus, bet tai nėra stipri ar sunki. Jie subtilus, bet yra. Jie prideda šį papildomą “oomph” elementą, todėl nori valgyti visą dubenį.

*Ne tikras terminas

Ką galėčiau pridėti prie klasikos, kad tai būtų šiek tiek mažesnis?
Rikas siūlo įdėti razinų, auginti cinamoną arba suplakti į kai kuriuos džiovintus vaisius. Rudens variacija gali būti žalio obuolio ir džiovintų spanguolių. Vasara: slyvos, persikai, abrikosai, akmeniniai vaisiai. (Atkreipkite dėmesį, kad jūs turėsite virti ilgiau, nes visi vaisiaus drėgmė.) Pagalvokite apie tai, kokia spalvinga ji būtų su viršutiniu cukrumi išpjaustytu persikų pleištais!

kokoso duonos pudingas
Heidi tilto nuotrauka, sukurta Monica Pierini

Tas pats receptas su trimis smulkmenomis ir BOOM: kokoso duonos pudingas.

Pasakyk man apie kokoso versiją.
Visų pirma, naudokite riebalų kokoso pieną – mes čia nepajudiname. Šis lengvas variantas naudoja kokoso pieną vietoj sunkiosios kremo (jūs taip pat galite naudoti kokoso grietinėlę, kurią rasite šiuose mažuose skardiniuose, rimtai kremui, ty nuostabiam, puikų riebalų kiekį), kokosų riešutų, o ne sviesto, ir kalkių išdrįsti vietoj oranžinės spalvos. Kalkės kokosu, žinai. Tada viską pakeisite iš kokoso dribsnių vietoj migdolų. Bet kas aš, norėdamas sustabdyti jus nuo abiejų darbų?

šokoladinis duonos pudingas
Heidi tilto nuotrauka, sukurta Monica Pierini

MEGA-ŠOKOLATAJŲ MAISTAS, SKIRTAS DĖL RIMINŲ CHOCO-HOLIKA!

Pasakyk man apie šokolado versiją.
Tai yra rimtiems šokolado mėgėjams, kaip ir žmonėms, kurie tai labai mėgsta, jie įdėti į savo Twitter biografiją. Vietoj sviesto pridedate 70% arba aukščiau supjaustyto karšto šokolado ir nesaldinto kakavos miltelių į supjaustyto pieno mišinį. Šių dviejų kombinacijų yra šokoladas mokslas: bittersweet prideda turtingumą ir kremą, o kakavos milteliai sukelia karstą, tada jie vienija kitą pusę viename paskutiniame šokolado pudingo šedevre. Ar aš garso šališkas? Tai yra todėl, kad aš esu. Aš taip pat nežinojau, ką reiškia mokslas.

Gaukite visų trijų receptą vienoje vietoje:

bas-best-bread-pudding.jpg

BA geriausias duonos pudingas