10 dalykų, susijusių su šaldomomis žirnėmis

Žirniai-1

1. Žirniai ir mėtos pesto

Maišytuvėje sujunkite atšildytus sušaldytus žirnius, saujelę kiekvieno mėtų lapų ir tarkuotą Parmigiano-Reggiano sūrią, česnakinį dobilą arba du, ir turtingą juodųjų pipirų malimą. Įjungus mašiną, per pašarų vamzdelį įpilkite alyvuogių aliejaus, kol pesto bus sklandus, sumaišomas ir susilygintas iki pageidaujamo nuoseklumo. Plonas, jei reikia, citrinos sultimis. (Pabandykite tai, kaip “Crostini” paprikas, supjaustytas su ricotta ir kapotų šviežių žolelių ar keptos prosciutto).

Žirniai-2

2. “Mutter Paneer” (“Indian-style Peas” ir “Cheese”)

Kukurūzų kiaušiniai (arba firmos tofu) augaliniame aliejuje, kol jie bus sušukuoti; nusausinkite popierinius rankšluosčius. Didelėje puodelio dalyje supjaukite didžiulę čiobrelių sėklų čiurkšlę ir garam masala arba kario miltelių delną, kol gausite aromatą, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir virkite, kol svogūnai suminkštinti ir įmirkyti prieskoniais. Įpilkite kapotų pomidorų, 2-3 šaukštus vandens ir nudeginkite. Įpilkite panerį į puodą, užvirkite keletą minučių, tada pridėkite šaldytų žirnių maišelį. Kuko, kol susilieja ir nešildomas per mažiausiai 15 minučių. Patiekite ryžius ir pabarstykite kapotų cilindro.

Žirniai-3

3. Sviestiniai žirneliai ir salotos

Iškirpkite olandų krosnį su salotų lapais, viršuje su šaldytų žirnių sluoksniu ne daugiau kaip colių giliai ir pabarstykite turtingu cukraus šaukšteliu, sezonas su druska ir pipirais ir tašką su sviestu; pakartokite su daugiau salotų lapų ir pagardintų žirnių, baigiant salotų sluoksniu. Virkite šiek tiek šilumos, kol žirniai pašildomi, o salotos nulupusios, pripilant vandens, prireikus, į vandenį. Prieš patiekimą sumaišykite, prieskaldykite su druska, pipirais ir sviestu pagal skonį.

Žirniai-4

4. Orecchiette su bekonu, žirniais ir žolelėmis

Virkite orecchiette iki al dente; nutekėjimo, rezervuodami puodą virimo vandens. Kuko bekoną didelėje keptuvėje; nutekinkite ir sumaišykite bekoną, palikdami keletą šaukštelių riebalų. Į keptuvę supilkite smulkintą svogūnėlę ir virkite, kol ją suminkštins, tada įpilkite šaukštų sušaldytų žirnių ir virkite, kol nevirsite. Išmaišykite makaronus, tada pabarstykite supjaustytu šonine šaukšteliu, keletą sauja kiekvieno tarkuotų Parmigiano-Reggiano sūrio ir kapotų lapinių žolelių, tokių kaip petražolės ir kopūstai. Sumaišykite, kad derėtų, pridedant rezervuotus makaronus gaminant maistą, kad atsilaisvintų, jei reikia.

Žirniai-5

5. Žirniai ir petražolių salotos

Sušaldytus žirnius sušlapinkite arba du vandeniu maišykite mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelę, kol nudžiūksite. Sumaišykite supjaustytus pomidorus, supjaustytą pomidorų papriką, gausiai saujelę kapotų petražolių ir sezamą su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis arba baltojo vyno actu, druska ir pipirais pagal skonį..

Žirniai-6

6. Kuskusas su žirniais, citrinomis ir tarragenu

Minkštinkite keletą šaukštų sviesto mikrobangų krosnelėje, tada sumaišykite su kai kuriais citrinų sultimis, tarkuotu citrinų žieveliu ir supjaustytu tarragonu ir sezumėkite druska ir pipirais. Paruoškite kukurūzus pagal pakuotės kryptis, pridedant puodelį šaldytų žirnių. Prieš įkandami kuskuso ir žirnių, pridėti pagardintą sviestą, tada pūką su šakute, kad būtų galima sujungti. Uždenkite ir palikite dar kelias minutes.

Žirniai-7

7. Bulvių ir žirnių bulvytės

Derinkite lygias dalis bulvių ir žirnių bulvių; sezonas su alyvuogių aliejumi, druska ir grubiai sumaltais šviežiais juodaisiais pipirais.

Žirniai-8

8. Žolelių sriuba

Ištirpinkite sviesto rankenėlę į padažą, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol jis suminkštinamas. Įtraukite krepšelį sušaldytų žirnių ir pakankamai vištienos sultinio, kad padengtumėte apie 1/2 colio. Užvirkite ir virkite, kol šiek tiek sumažės. Sumaišykite sriubą su panardintu maišytuvu. Pridėkite daugybę smulkiai supjaustytų lapinių žolelių, pvz., Krapų ar kopūstų, ir apdaila su sunkiu kremu ar dideliu šaukšteliu grietinės.

Žirniai-9

9. Baltos vynuogių žirneliai

Saute smulkiai supjaustytus svogūninius baltymus sviestyje, tada sumaišykite sušaldytais žirneliais ir užgerkite baltojo vyno, naudokite tik pakankamai, kad žirniai būtų garinami. Išjunkite šilumą, tada sumaišykite į turtingą sviesto purvą ir gausiai sezodykite su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.

Žirniai-10

10. Portugalų stiliaus žirneliai su Chorizo ​​ir kiaušiniais

Įkaitinkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus olandų orkaitėje, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir keletą smulkių česnako skiltelių ir virkite, kol svogūnai suminkštinami. Įpilkite plonai supjaustytos dešrelės išrudinto chorizo ​​ir kepkite, kol nudžiūksite, o svogūnai bus tamsinti oranžinės spalvos. Padažykite kapotų pomidorų skardines ir rimtą papriką; virkite ir virkite 10 minučių. Įtraukite maišelį sušaldytų žirnių ir virkite, kol žirniai pašildomi. Grąžinti troškinį grįžti į virdulį, tada naudokite šaukštą, kad iškastumėte 4-6 šulinius ant paviršiaus. Supilkite kiaušinį į kiekvieną šulinėlį, tada uždenkite ir virkite kol nustatomi kiaušinių baltymai. Patiekite su susmulkinta duona.

(Kreditas: visi, Yossy Arefi)

Sušaldytų žirnių ekonomiško dydžio maišeliai yra sušaldytos daržovių praėjimo stotelės vagonai: jie yra patikimi ir veiksmingi, nes jie visada pasiruošę eiti, kai jūsų sandėliuko vakarienė turi ką nors žalios spalvos, ir jie yra gatavi virti 2-3 minutes, viršūnės. Čia yra 10 receptų, kurie paliks jus prašydami “daugiau žirnių, prašom!”

SUSIJĘS
Daugiau pečių receptų
10 dalykų, susijusių su žemės riešutų sviestu

Štai puikus būdas naudoti šviežias žirnius!

Kaip padaryti žirnių salotas (su tonų žolelių).